Кара boletus (Leccinum melaneum) кайыңдын астында, негизинен кислота топуракта пайда болот. Бул козу карын жай жана күз мезгилдеринде көп кездешет, ал тургай, тажрыйбасыз тоют козу карын терип алгандар аны кандайдыр бир коркунучтуу жана уулуу гилл козу карындары менен аралаштырышы күмөн.
Калпактын түсү бул козу карындын мүнөздүү белгиси эмес. Ачык боз түстөн тартып, бозомтук күрөң, кара боз түстө (дээрлик кара) ар кандай түстөргө чейин. Сабырдын түбүндө бир аз шишип кеткен көлөкө жана кабырчыктуу бети козу карынга мүнөздүү көрүнүштү берет.
Кара boletus кайдан табылды
Бул козу карын Европанын көпчүлүк бөлүгүндө, түндүк кеңдиктерге чейин өсөт. Эктомикорроздун экологиялык ролу грибок микоризалды июль айынан ноябрь айына чейин кайыңдар менен гана түзөт, нымдуу шарттарды жакшы көрөт жана табигый саздак жерлерге жакын нөшөрлөп жааган жамгырдан кийин гана өсөт.
Этимология
Leccinum, жалпы аталышы, кычыткы деген эски италиялык сөздөн келип чыккан. Меланейдин конкреттүү аныктамасы капкактын жана сабактын мүнөздүү түсүн билдирет.
Көрүнүшү
Hat
Кара-күрөң түстөгү ар кандай түстөр (жана бул жерде өтө сейрек кездешүүчү альбинос формасы бар), адатта тегерек жана кээде четинен бир аз деформацияланган, бир аз толкундуу.
Калпактын бети жука (баркыттай), пелликуланын чети жаш жемиш денелериндеги түтүкчөлөрдү бир аз ашып турат. Башында капкактар жарым шар формасында болуп, томпок болуп, тегизделбейт, толук иштелип чыкканда диаметри 4-8 см.
Tubules
Диаметри 0,5 мм тегерек, сабакка жакшы бекитилген, узундугу 1ден 1,5 смге чейин, боз-күрөң түстө ак түстө эмес.
Тешикчелер
Түтүктөр бирдей түстөгү тешикчелер менен бүтөт. Көгөргөндө, тешикчелердин түсү тез өзгөрбөйт, бара-бара солуйт.
Leg
Ачык боздон бозомук-күрөңгө чейин, тери менен күрөң кара дээрлик кара кабырчыктар менен капталган, алар карыганда карарып, диаметри 6 смге чейин жана бою 7 смге чейин жетиле элек.Өспүрүмдөрдүн буттары бөтөлкө сымал, жетилгенде алар диаметри боюнча туруктуу жана чокусуна карай конустуу.
Сабактын эти ак түстө, бирок кээде кесилгенде же сынганда төбөсүнө жакын кызгылт түскө айланат, ал эми түбүндө ар дайым көк түскө айланат (чектелген аймакта гана). Сабактын түбүнүн сырткы бөлүгү көгүш, көбүнчө шалбырактар, үлүлдөр же коңуздар сабактын бетин жабыркаткан жерде байкалат - кара болетусту аныктоо үчүн пайдалуу өзгөчөлүк.
Алсыз жыт жана даам жагымдуу, бирок мүнөздүү эмес "козу карын".
Кара boletus кантип бышырылат
Козу карын абдан жакшы желе турган козу карын деп эсептелет жана порчини козу карынындай рецепттеринде колдонулат (бирок даамы жана түзүлүшү боюнча порцини козу карыны бардык болетустардан жогору). Порчини козу карындары жетишсиз болсо, кара болетусту рецептте талап кылынган өлчөмдө колдонсоңуз болот.
Жалган кара boletus барбы
Жаратылышта ушул түргө окшогон козу карындар бар, бирок алар уулуу эмес. Кадимки boletus кесилгенде же жулунганда сабагынын түбүндө көк түскө айланбайт жана ал чоңураак.
Жалпы boletus
Сары-күрөң boletus
Анын баш кийиминде кызгылт сары түстөр бар, ал негиз бузулганда көк-жашыл.
