"Тавриядан" - бул Кара деңиздеги скумбриянын түпнуска аты болгон. Ал суу сактагычка Крымдын жээгинен алынып келинген, ал илгери Таврия деп аталган. Түндүк-чыгышта жарым аралды Азов деңизи жууп турат. Атлантикалык скумбрия андан Кара деңиздин жээгине алынып келинген.
Кылымдар бою балыктар өзгөрүлүп, суу сактагычтын өзүнчө түрүнө жана негизги соода бирдигине айланды. Кара деңизде жырткыч тез көбөйүп, Атлантика конгендеринен чоңураак болуп калды. Акыркыларынын узундугу 50 сантиметрге жетип, салмагы болжол менен бир жарым килограммды түзөт. Кара деңиздеги скумбрия массасы 2 килодон ашпаган 60 сантиметр бар.
Кара деңиздеги скумбриянын сүрөттөлүшү жана өзгөчөлүктөрү
Күйүк сүрөт кара деңиз ат скумбрия узарып, капталдарынан кысылган көрүнөт. Формасы балыктардын ылдам сүзүп, олжосун кармаганга мүмкүнчүлүк берет. Аны пакеттер менен кууп жатышат. Скумбрия жалгыздыктан алыс болот. Флоктор жаш курагына жараша тандалат. Жашы жете электер чоңдордон бөлөкчө кармалат. Аксакалдар кичүүлөрүн жегенден тартынышпайт.
Кара деңиздеги скумбрия конгенерлеринен тышкары, рак сымалдуулар, анчоус, гербил атеринасы, кекеш жана кызыл калпак менен азыктанат. Акыркы экөө үчүн сиз ылдый түшүшүңүз керек. Адатта, макаланын каарманы суу тилкесинде сүзүп өтөт. Илимде ал пелагия деп аталат. Ошондуктан, кекеш пелагикалык балык деп аталат.
Скумбриянын желинде кара тактар байкалат. Макаланын каарман кызынын арткы бети боз-көк түстөгү тараза менен капталган. Плиталар кичинекей. Курсакта ошол эле, бирок күмүш түстө. Денени бойлой учтуу, орой таштардын каптал сызыгы өтөт. Алар араа сымал таракка оролушат. Мындай нерселерди аралаштыруу кооптуу. Туна, ири сельдь жана скумбрия сыяктуу душмандар ат скумбриясына капталдан кол салуудан алыс болушат.
Узарган дене каудалдык педункул менен аяктайт. Бул финге чейинки тар эстмус. Балыктын арткы, көкүрөк жана курсактагы канаттары тегиз эмес өнүккөн. Үстүңкү жана курсактагы көрүнүктүү белгилер, ал эми көкүрөк миниатюралардан турат. Бардык сүзгүчтөр кыйын.
Канаттар жана куйрук менен иштөө, макаланын каарманы саатына 80 чакырымга чейин ылдамдайт. Ийгиликтүү аңчылыкка кепилдик берилет. Эң башкысы, кууп жүргөндө жем болуп калбаңыз. Скумбриянын чоң көздөрү балыктардан коркконун тастыктайт. Көрүнүш коркууга жакын. Аларды кайсы суу сактагычтардан издөө керектигин аныктайбыз.
Кандай суу сактагычтарда кездешет
Скумбриянын аталышы балыктардын жашоо чөйрөсүн көрсөтөт. Бирок, анын Кара деңизде таралышы бирдей эмес. Кичинекей адамдар жээкке жакын жерде калышат. Ири скумбрия деңиздин чыгыш бөлүгүнүн тереңдигине кетет. Жай мезгилинде балыктар бардык акваторияга тарайт. Себеп - суунун жылытылышы. Макаланын каарманы жылуу чөйрөнү жакшы көрөт. Бул жылкы скумбриясынын көбөйүшүнүн нюанстары менен байланыштуу. Акыркы бөлүмдү ага арнайбыз.
Суук мезгилде скумбрия тамактанууну жана активдүүлүктү төмөндөтөт. Жылуулук издеп, балыктар Кавказ менен Крымдын жээктерине жабышып калышты. Калктын бир бөлүгү Мармара деңизине көчүп кетишет. Бул Азиядагы Европаны бөлүп турган Түркиядагы ички суу сактагыч.
Чоң балыктар жээктен алыс болушат, бирок жердин бетине жакын чыгышат. Географиялык жактан алганда, Батумия менен Синоптун ортосундагы сууларда тоо этектери топтолгон. Жай мезгилине чейин Кара деңиздеги скумбрия жанданып, ал тургай Азов деңизине кирет.
Скумбрия үчүн идеалдуу суунун температурасы 17-23 градус. Мындай ысытуу менен балыктар көбөйө баштайт. Эреже Кара деңиздеги бардык скумбрияларга тиешелүү, түрлөргө бөлүнөт.
Кара деңиз скумбриясынын түрлөрү
Кара деңиз скумбриясынын бардыгы эле чоң эмес. Балыктын эки түрүнүн бирөөсүнүн гана узундугу 60 сантиметрге жана 2 килограммга жетет. 2000 грамм, айтмакчы, бул рекорддук салмак. Кара деңиздеги мындай салмактагы скумбрия бир жолу гана кармалган. Балыкчылар кайык менен чоң тереңдикке түшүштү.
Жээкке жакын жайгашкан кичинекей балыктар же чоң түрчөнүн жаш балдары, же Кара деңиздеги скумбриянын экинчи сорту. Бул узундугу 30 сантиметр, салмагы болжол менен 400-500 грамм болгон балыктар.
Кара деңиздеги скумбрия үчүн балык кармоо
Кара деңиздеги скумбрия - балыкөзүлөрүн агызуучу суу катары көрсөтүшөт. Жырткыч олжону кубалап толкунданып, алардан секирип чыгат. Миңдеген адамдардын секирүүсү деңизди кайнатат. Бул балыкчылар үчүн белги. Дагы бир белгиси - дельфиндер. Алар макаланын баатыр кызын жешет. Дельфиндердин болушу алардын түшкү тамактын жанында экендигин, ошол эле учурда адам экендигин көрсөтөт. Дастарконго ат скумбриясынын балык шорпосу, эти кошулган салаттар, балык бышырылып, куурулат.
Кара деңиздеги скумбриядан жасалган тамактар даамдуу жана аш болумдуу. Эт скумбрия сыяктуу майлуу, Омега-3 кислоталарына каныккан. Өнүм бир аз кычкыл. Скумбрия союу соонун ырахат. Кичинекей сөөктөр жок болуп жатат.
Макаланын баатыр кызын кармоо жана даярдоо менен балыкчылар В1, В2 жана В3, Е, С жана А витаминдерин алышат. Микроэлементтерден эт калий, фосфор, кальций, магний жана натрий менен каныктырылат.
Кызыгы, деңиз скумбриясынын даамы океан скумбриясына караганда назик. Эң башкысы, башты тамак жасоодон алып салуу керек. Анын курамында уулар бар. Жаныбарларга да балык башы берилбейт.
Алар макаланын каарманын жээктен же кайыктан кармап алышат. Экинчи ыкма кыйла натыйжалуу, анткени балыкчылар суу түтүгүн колдонушат. Ыкмасы муз тешигиндеги балык уулоого окшош. Жем менен кошо балык кармоо сызыгы сууга түшүрүлүп, түбүнө жакыныраак болот. Айырмасы, кайыктагы балыкчы сүзүп баратат. Жем кадимки ат скумбриясынын олжосундай кыймылдайт.
Кайыктан балык кармоо үчүн, ийкемдүү учу менен узундугу 2 метрге чейин кыскартылган ийрилген таякчаларды тандаңыз. Катушка инерциялык механизмсиз, тездетилген сызык орому менен алынат. Акыркысы тиш куюуга жооптуу. Сызык менен, ал жөн гана сууга чөгүп кетет.
Жээктен макаланын каарманы кармаш менен гана эмес, тиран тарабынан да кармалат. Бул илгич жана раковина менен узун линиядан жасалган куралдардын аталышы. Жип банктардан алынып, экинчисине бекитилет. Бир тиранга 80-10 илгич жабыштырылып, гвинея куштарынын жүнү менен капталган.
Кара деңиздин жээгинде бул куш көптөгөн үй чарбаларында багылат. Алардын ээлери базардагы мамыктарды сатышат. Эгерде алардын эч кимиси жок болсо, балыкчылар жемди суу өткөрбөй турган лак менен илгичтерге жабыштырып же жука жип менен байлап сатып алышат.
Зулумду оңдобой, таякты колуңуз менен бир аз чайкап туруңуз. Гвинеянын канаттууларынын түкчөлөрү да учат. Муну көрүп, сүзүп кетти кара деңиз жылкы скумбриясы. Кармоо тиран - сууда рак сымалдуулардын кыймылын тууроо. Ошондуктан, куралды өйдө-ылдый айдаш керек.
Тиран үчүн сызык болжол менен 0,4 мм диаметри менен тандалып алынган. Макаланын каарманы үчүн идеалдуу, бирок ири жырткычтар тиштегенде тиш үзүлүшү мүмкүн. Скумбрия көлүнүн коштоосунда илгичке илинип калган балыктарды жутуп алууга жетишишет. Курсакта алар менен бирге деңиздин алптары балык уулоо тилкесине доо кетирип, тереңирээк бара башташат.
Тобокелдиктерди эске алганда, балыкчылар өзүлөрү менен кошо балыктын запасын, илгичтерин жана чөгүп кетишин алып кетишет. Акыркысы 80-100 грамм салмактагы алмаз формасында болушу керек.
Скумбрия конус торлор менен көп кармалат. Аларды пайдаланууга, световой линия сыяктуу, каттоону талап кылат. Кара деңиздин жээгинен алыс балык уулоого андан өткөндөргө гана уруксат берилет.
Көбөйүү жана өмүрдүн узактыгы
Скумбрия түшүмдүү, миңдеген жумуртка тууйт. Жылуу сууларда макаланын каарманы жылына 4-5 жолу урук берет. Салкын учурда Кара деңиздин эки түрү тең 2 эседен көбөйөт.
Тукумдуулугуна карабастан, Кара деңиздеги скумбрия азайып баратат. Илимпоздор процессти термелүү деп аташат. Бул термин калктын санынын жыл сайын өзгөрүүсүн билдирет. Кара деңиздеги скумбрия сандардын күчтүү термелүүсү менен мүнөздөлөт. Азырынча "кызыл китеп" жөнүндө сөз болгон жок.
Скумбрия 8-9 жыл жашайт. Ошентип, Кара деңиздеги көпчүлүк балыктар үчүн корголгон. Андагы түрлөрдүн ар түрдүүлүгү аз. Суу сактагычта кычкылтек менен каныккан чоң массив бар. Орто көп балыктарга ылайыктуу эмес. Скумбрия - бул өзгөчө учур. Алардын катарына Кара деңиздин дагы 150гө жакын кубогу кирет.
