Туна татаал гурмандардын арасындагы чыныгы деликатес деп эсептелген. Мындан 5000 жыл мурун да жапон балыкчылары бул күчтүү жана эптүү балыкты кармап алышкан, анын аталышы байыркы грек тилинен которгондо "ыргытып же ыргыт" деп которулган. Эми тунец соода балыгы гана эмес, көптөгөн тажрыйбалуу, тобокелчил балыкчылар үчүн олжо болуп саналат.
Түрдүн келип чыгышы жана сүрөттөлүшү
Сүрөт: Туна
Туна - скумбрия тукумундагы скумбрия тукумунан чыккан байыркы балык, ал бүгүнкү күнгө чейин дээрлик өзгөрүүсүз сакталып калган. Туннус жети түрдү камтыйт, 1999-жылы кадимки жана Тынч океан туна алардан өзүнчө түрчөлөр катары бөлүнүп чыккан.
Видео: Туна
Бардык тунецтер - дүйнөдөгү океандагы эң көп кездешкен класс. Алар мындай аталышты сүзгүчтөрдүн өзгөчө түзүлүшүнөн улам алышкан. Узун эволюция процессинде, адаптацияланган нурлануунун таасири астында, нурлардын ар кандай түрлөрү пайда болгон. Сөөк калдыктарынын эң байыркы табылышы Силур мезгилинин аягына туура келет - 420 миллион жыл. Бул жырткыч жандыктын калдыктары Россиядан, Эстониядан, Швециядан табылган.
Туннус тукумундагы тунецтин түрлөрү:
- узун тунец;
- Австралиялык;
- чоң көздүү тунец;
- Атлантика;
- yellowfin жана узун куйруктуу.
Алардын баарынын жашоо узактыгы, максималдуу өлчөмү жана дене салмагы, ошондой эле түр үчүн мүнөздүү түсү бар.
Кызыктуу факт: Bluefin тунец, эч качан суу беш градуска чейин ысыган жок, бир километрден ашык тереңдикте болсо дагы, дене температурасын 27 градуска чейин сактай алат. Алар жел менен башка ткандардын ортосунда жайгашкан кошумча каршы жылуулук алмаштыргычтын жардамы менен дене температурасын көтөрүшөт.
Көрүнүшү жана өзгөчөлүктөрү
Сүрөт: тунец балыгы
Туна балыктарынын бардык түрлөрү узун фузормалдуу тулку боюна ээ, ал куйрукту көздөй кескин тырмалайт. Негизги арткы сүзгү чуңкур жана узун, экинчиси жарым ай сымал, ичке. Андан куйрукка карай дагы 9 чакан сүзгүч бар, ал эми куйругу жарым айдын формасына ээ жана ал суу колонкасында жогорку ылдамдыкка жетүүгө мүмкүндүк берет, ал эми тунецтин денеси кыймыл учурунда дээрлик кыймылсыз бойдон калат. Булар укмуштай күчтүү жандыктар, ылдамдыгы саатына 90 кмге чейин.
Тунецтин башы конус түрүндө чоң, көздөрү кичинекей, бир гана тунец түрүн эске албаганда - чоң көздүү. Балыктын оозу кенен, ар дайым ачык эмес, жаактын бир катар майда тиштери бар. Дененин алды жагындагы жана капталындагы кабырчыктар дененин башка бөлүктөрүнө караганда чоңураак жана бир кыйла жоонураак, ошонун аркасында кандайдыр бир коргоочу кабык пайда болот.
Тунанын түсү анын түрлөрүнө жараша болот, бирок көбүнчө алардын бардыгы курсак же боз же көк түстөр менен караңгы белде болушат. Айрым түрлөрдүн капталдарында мүнөздүү тилкелер бар, канаттардын түсү же узундугу башкача болушу мүмкүн. Айрым адамдар денесинин узундугу 3 - 4,5 метрди түзгөн жарым тоннага чейин салмак кошууга жөндөмдүү - бул чыныгы алптар, алар көп учурда "бардык балыктардын падышалары" деп да аталат. Көбүнчө көк же кадимки көгүлтүр тунец мындай өлчөмдөр менен мактана алат. Скумбрия тунецинин орточо салмагы эки килограммдан ашпайт, узундугу жарым метрге чейин жетет.
Көптөгөн ихтиологдор бул балыктар дээрлик бардык деңиздин жашоочуларынын эң мыкты деп эсептешкен:
- алардын укмуштай күчтүү куйругу бар;
- кең желдин аркасында тунец суудагы кычкылтектин 50 пайызын алат, бул башка балыктарга караганда үчтөн бир бөлүгүнө көп;
- жылуулук биринчи кезекте мээге, булчуңга жана ич аймагына өткөндө, жылуулукту жөнгө салуунун атайын тутуму;
- жогорку гемоглобин деңгээли жана газдын тез алмашуу курсу;
- кемчиликсиз кан тамыр системасы жана жүрөк, физиология.
Туна кайда жашайт?
Сүрөт: Тунадагы сууда
Туна Дүйнөлүк океанга дээрлик отурукташкан, бир гана полярдык суулардан тышкары. Bluefin же кадимки тунец Атлантика океанында Канар аралдарынан Түндүк деңизге чейин табылган, кээде Норвегияга, Кара деңизге, Австралиянын, Африканын сууларында сүзүп, Жер Ортолук деңизде өзүн кожоюн сезген. Бүгүнкү күндө анын жашоо чөйрөсү бир кыйла кыскарды. Анын конгенерлери Атлантика, Тынч жана Индия океандарынын тропикалык жана субтропиктик сууларын тандашат. Туна муздак сууларда жашай алат, бирок анда-санда гана кирип, жылуу сууларды жактырат.
Австралиялыктардан башка тунецтердин бардык түрлөрү сейрек кездешет жана мезгилдүү миграция учурунда гана; көбүнчө жээктен бир топ аралыкта калышат. Тескерисинче, австралиялык ар дайым кургактыктын жанында, эч качан ачык сууга түшпөйт.
Туна балыгы тамактанган балыктардын мектептеринен кийин тынымсыз көчүп жүрөт. Жазында алар Кавказдын, Крымдын жээктерине келип, Жапон деңизине кирип, ал жерде октябрга чейин турушат, андан кийин Жер Ортолук деңизге же Мармарага кайтышат. Кышында тунец көбүнчө тереңдикте калат жана жаздын келиши менен кайрадан көтөрүлөт. Көчүп-конуу миграциясында, алардын тамактануусун түзгөн балыктардын мектептеринен кийин жээктерге жакын келиши мүмкүн.
Туна эмне жейт?
Сүрөт: Деңиздеги тунец
Бардык тунецтер жырткычтар, алар океан сууларында же анын түбүндө, айрыкча ири түрлөрдө кездешкен дээрлик бардык нерсе менен азыктанышат. Туна ар дайым топ менен аңчылык кылат, ал узак убакыт бою балыктардын мектебин ээрчип, алыс аралыктарды басып өтүп, кээде муздак сууга да кире алат. Bluefin тунецтери чоңураак олжолор үчүн орто тереңдикте, ал тургай кичинекей акулалар менен азыктанууну туура көрөт, ал эми кичинекей түрлөр жер бетине жакын болуп, жолуна түшкөн нерсенин бардыгына канааттанат.
Бул жырткычтын негизги диетасы:
- мектеп балыктарынын көптөгөн түрлөрү, анын ичинде сельдь, хек, поллок;
- кальмар;
- осьминогдор;
- камбала;
- моллюскалар;
- ар кандай губкалар жана рак сымалдуулар.
Туна деңиздин бардык жашоочуларына караганда интенсивдүү түрдө анын этинде сымапты топтойт, бирок бул көрүнүштүн негизги себеби анын тамактануусу эмес, адамдын активдүүлүгү, натыйжада бул коркунучтуу элемент сууга кирет. Сымаптын бир бөлүгү океанга жанар тоо атылып жатканда, тоо тектеринин бузулушунан келип чыгат.
Кызыктуу факт: Деңиз саякатчыларынын бири өзгөчө ири көлөмдөгү тунец суунун үстүнөн деңиз чарчагын алып, аны жутуп алган учурду тартып алган, бирок бир аздан кийин ал катасын түшүнүп, сыртка түкүрүп жиберди.
Мүнөзүнүн жана жашоо образынын өзгөчөлүктөрү
Сүрөт: тунец балыгы
Туна ар дайым кыймылга муктаж болгон окуу балыгы, анткени кыймыл учурунда ал желекчелери аркылуу кычкылтектин күчтүү агымын алат. Алар өтө ыкчам жана ылдам сүзүүчүлөр, алар суунун астында өтө чоң ылдамдыкты өнүктүрүүгө, маневр жасоого жана алыс аралыкка өтүүгө жөндөмдүү. Туне туруктуу миграцияга карабастан, бир эле сууга кайра-кайра кайтып келет.
Туна тамакты суунун түбүнөн же бетинен сейрек алат, жемди анын калыңдыгынан издегенди жакшы көрөт. Күндүз тереңдикте аң уулап, түн киргенде көтөрүлүп чыгышат. Бул балыктар горизонталдык гана эмес, тигинен да кыймылдай алышат. Суунун температурасы кыймылдын мүнөзүн аныктайт. Туна ар дайым 20-25 градуска чейин ысыган суу катмарларына умтулат - бул ал үчүн эң ыңгайлуу көрсөткүч.
Мектептеги аңчылык учурунда тунец балыктардын мектебин жарым айлана айланып өтүп, андан кийин тез чабуул жасайт. Кыска убакыттын ичинде ири балыктардын тобу жок кылынат жана ушул себептен балыкчылар өткөн кылымда тунецти өзүлөрүнүн атаандаштары деп эсептешип, кармашпай калбоо үчүн аны максаттуу түрдө жок кылышкан.
Кызыктуу факт: 20-кылымдын ортосуна чейин эт көбүнчө мал тоюттарын өндүрүү үчүн чийки зат катары колдонулган.
Коомдук түзүлүш жана көбөйүү
Сүрөт: Туна балыгы суу алдында
Туна жыныстык жетилгендикке үч жашында гана жетет, бирок алар 10-12 жаштан эрте, жылуу сууларда бир аз эрте башташат. Алардын орточо жашоо узактыгы 35 жашты түзөт жана жарым кылымга жетиши мүмкүн. Уруктандыруу үчүн балыктар Мексика булуңунун жана Жер Ортолук деңизинин жылуу сууларына көчүп кетишет, ошол эле учурда ар бир зонанын өзүнүн урук берүү мезгили бар, суунун температурасы 23-27 градуска жетет.
Бардык тунецдер түшүмдүү - бир маалда ургаачысы болжол менен 1 миллиметр өлчөмүндө 10 миллион жумуртка өндүрөт жана алардын бардыгын эркек бир эле жолу уруктандырат. Бир нече күндөн кийин алардан балыктар пайда болот, алар суунун бетине жакын жерде көп топтолушат. Алардын кээ бирлерин кичинекей балыктар жесе, калгандары планктон жана чакан рак клеткалары менен азыктанып, тез эле чоңоюшат. Жаштар чоңойгон сайын кадимки тамактанууга өтүшүп, мектептеги аңчылык учурунда чоңдорго акырындап кошулушат.
Туна ар дайым өз конгенерлеринин тобунда болот, бойдоктор сейрек кездешет, эгерде бул ылайыктуу олжо издөөчү скаут болсо. Пакеттин бардык мүчөлөрү бирдей, иерархия жок, бирок алардын ортосунда ар дайым байланыш бар, биргелешкен аңчылык учурунда алардын иш-аракеттери так жана ырааттуу.
Тунанын табигый душмандары
Сүрөт: Туна
Тунанын укмуштай качуусу жана эбегейсиз ылдамдыкка тез жетүү мүмкүнчүлүгү болгондуктан, табигый душмандары аз. Тунецтер өлгөндүктөн, ири акулалардын, кылыч балыктарынын айрым түрлөрү тарабынан кол салуу учурлары болгон, бирок көбүнчө кичинекей көлөмдөгү түрчөлөр менен кездешет.
Калкка негизги зыянды адамдар келтиришет, анткени тунец соода балыгы болуп саналат, анын курамында белоктун жана темирдин жогорку курамы, мыкты даамы жана мите курттарга чалдыкпагандыгы үчүн ачык кызыл эти жогору бааланат. 20-кылымдын сексенинчи жылдарынан баштап, балык уулоо флотун толугу менен кайра жабдуу жүрүп, бул балыктын өнөр жайлык кармоосу укмуштуу деңгээлге жетти.
Кызыктуу факт: Тунанын этин жапондор өзгөчө баалашат; Жапониядагы азык-түлүк аукциондорунда баанын рекорддору туруктуу белгиленип турат - бир тонна жаңы тунецтин баасы 1000 долларга жетиши мүмкүн.
Тунеце соода балыгы катары мамиле кескин өзгөрдү. Эгерде бир нече миң жылдар бою бул күчтүү балыкты балыкчылар жогору баалашса, анда анын сүрөтү грек жана кельт монеталарына түшүрүлгөн болсо, анда 20-кылымда тунецтин эти баалана албай калган - алар чийки зат катары колдонулган эффективдүү кубокту алуу үчүн спорттун кызыкчылыгы үчүн аны кармай башташкан. тоют аралашмаларын чыгарууда.
Түрдүн популяциясы жана статусу
Сүрөт: Big Tuna
Табигый душмандардын дээрлик жоктугуна, жогорку түшүмдүүлүккө карабастан, балык чарбасынын эбегейсиз масштабына байланыштуу тунецтердин саны азайып баратат. Кадимки же көгүлтүр тунец буга чейин коркунучта деп жарыяланган. Австралиялык түрлөр жок болуп кетүү алдында турат. Бир катар орто көлөмдүү түрчөлөр гана окумуштуулар арасында чочулоону жаратпайт жана алардын абалы туруктуу.
Туна жыныстык жактан жетилгенге чейин көп убакытты талап кылгандыктан, өспүрүмдөрдү кармоого тыюу салынат. Кокустан балык уулоочу кемеге урунуп калса, аларды бычактын астына киргизбей, коё беришет же өстүрүү үчүн атайын чарбаларга ташып кетишет. Өткөн кылымдын сексенинчи жылдарынан баштап туна атайын жасалма шартта жасалма шарттарда өстүрүлүп келе жатат. Япония бул жагынан өзгөчө ийгиликтерге жетишти. Балык өстүрүүчү чарбалардын саны Грецияда, Хорватияда, Кипрде, Италияда жайгашкан.
Түркияда май айынын ортосунан июнь айына чейин атайын кемелер туна топторун аңдып, аларды тор менен курчап, Карабурун булуңундагы балык чарбасына алып барышат. Бул балыкты кармоо, өстүрүү жана иштетүү боюнча бардык иш-чаралар мамлекет тарабынан катуу көзөмөлгө алынат. Тунстун абалын суучулдар көзөмөлдөп, балыктарды 1-2 жыл бою семиртип, андан кийин иштетүү үчүн ууландырып же андан ары экспорттоо үчүн тоңдурушат.
Тунаны коргоо
Сүрөт: Кызыл китепке кирген тунец
Өзүнүн таасирдүү көлөмү менен айырмаланган кадимки тунец толугу менен жок болуу алдында турат жана Кызыл китепке жоголуп бара жаткан жаныбарлар категориясына киргизилген. Мунун башкы себеби - бул балыктын этин гастрономияга популярдуулугу жана бир нече ондогон жылдар бою көзөмөлсүз кармагандыгы. Статистикалык маалыматтарга ылайык, акыркы 50 жыл ичинде тунецтин айрым түрлөрүнүн саны 40-60 пайызга азайган жана табигый шарттарда кадимки тунецтин индивидуалдык саны популяцияны сактап калууга жетишсиз.
2015-жылдан бери 26 мамлекеттин ортосунда Тынч океанындагы тунец балыгын эки эсе кыскартуу боюнча келишим түзүлгөн. Мындан тышкары, жеке адамдарды жасалма тарбиялоо иштери жүрүп жатат. Ошол эле учурда, балыкты кыскартуу боюнча келишимди колдогон өлкөлөрдүн катарына кирбеген бир катар мамлекеттер балык уулоонун көлөмүн кыйла көбөйтүп жатышат.
Кызыктуу факт: Туна эти азыркыдай жогору бааланган эмес; бир кезде ал балык катары кабылданган эмес жана керектөөчүлөр миоглобиндин көп болушунан улам алынган эттин адаттан тыш ачык кызыл түсүнөн чочушкан. Бул зат тунецтин булчуңдарында чоң жүктөрдү көтөрө алгыдай кылып өндүрүлөт. Бул балык өтө жигердүү кыймылдагандыктан, миоглобин өтө көп өндүрүлөт.
Туна - дээрлик табигый душмандары жок, деңиздердин жана океандардын кемчиликсиз жашоочусу, жаратылыш өзү чоң тукумдуулук жана өмүрдүн узактыгы менен жок болуп кетүүдөн коргоп, адамдын чексиз табитинен улам дагы эле жок болуу алдында турган. Тунецтин сейрек кездешүүчү түрлөрүн толугу менен жок болуп кетүүдөн сактап калууга болобу - аны убакыт көрсөтөт.
Жарыяланган күнү: 20.07.2019
Жаңыланган күн: 26.09.2019 9:13
