Шортан ак балыгы жана ак кандуу кадимки шортан (Champsocephalus gunnari) деп да белгилүү болгон муз балыктары, бул үй-бүлөнүн Ак-Балык деп аталган жашоочусу. "Муз" же "муз балыктары" деген ат кээде жалпы үй-бүлө үчүн, ошондой эле анын айрым өкүлдөрү, анын ичинде крокодил жана кит ак балыгы үчүн жалпы аталышы катары колдонулат.
Муз балыктарынын сүрөттөлүшү
XIX кылымда Норвегиялык китчилер тарабынан да алыскы Антарктидада, Түштүк Джорджия аралынын жанында, Атлантика океанынын түштүк-батышында кызыктай көрүнгөн түссүз кан менен балыктар бар экендиги жөнүндө окуялар абдан жигердүү тараган. Дал ушул өзгөчөлүктүн аркасында бул адаттан тыш суу жашоочулары "кансыз" жана "муз" деп аталат.
Бул кызыктуу! Бүгүнкү күндө катуу заманбап системалаштырууга ылайык, ак кандуу же муздуу балыктар Перхиформес орденине бекитилген, анда мындай суу жашоочулары он бир уруу, ошондой эле он алты түр менен көрсөтүлгөн.
Бирок, табияттын мындай сыры көптөгөн скептик окумуштуулардын кызыгуусун дароо эле козгогон жок, андыктан өткөн кылымдын ортосунда гана балыктар боюнча илимий изилдөөлөрдү баштоого мүмкүн болду. Илимий классификацияны (таксономия) шведдик зоолог Эйнар Ленберг жүргүзгөн.
Көрүнүшү, өлчөмдөрү
Муз - чоң балык... Түштүк Грузиядан келген популяцияда түрдүн чоңдору көбүнчө 65-66 см узундукка жетип, орточо салмагы 1,0-1,2 кг. Түштүк Грузиянын аймагына жакын жерде катталган балыктардын максималдуу көлөмү 69,5 см түздү, жалпы салмагы 3,2 кг. Кергелен архипелагынын жанындагы аймак жалпы денесинин узундугу 45 смден ашпаган балыктар жашагандыгы менен мүнөздөлөт.
Биринчи арткы сүзгүчтүн ийкемдүү 7-10 нурлары бар, ал эми экинчи арткы канаттын 35-41 сегменттүү нурлары бар. Балыктын анал канаты 35-40 артикулдуу нурларды камтыйт. Тармактык арканын биринчи төмөнкү бөлүгүнүн өзгөчөлүгү 11-20 бутактуу таякчалардын болушу, ал эми омурткалардын жалпы саны 58-64 даана.
Муз балыктын денеси кыска жана сымбаттуу. Тумшук чокусунун жанындагы ростралдык омуртка такыр жок. Төмөнкү жаактын үстүңкү бөлүгү, жогорку жаактын учу менен бирдей тигинен турат. Салыштырмалуу чоң баштын бийиктиги тумшуктун узундугунан бир аз жогору. Балыктын оозу чоң, жогорку жаактын арткы чети орбиталык бөлүктүн алдыңкы үчтөн бирине чейин жетет. Балыктын көздөрү салыштырмалуу чоң, ал эми аралык аралык мейкиндик орточо кең.
Көздүн үстүндөгү чеке сөөктөрүнүн сырткы четтери бирдей тегиз, кренуляциясы жок, такыр көтөрүлбөйт. Эки арткы канаттар бир кыйла төмөн, негиздерге тийип же бир аз эле ичке аралык аралык менен бөлүнүп турат. Суу жашоочусунун денесинде, сөөктүү сегменттердин катышуусу жок, каптал сызыктардын жуптары (медиалдык жана арткы) бар. Курсактагы сүзгүчтөр орточо узундукта, ал эми ортоңку ири нурлар анал финдин түбүнө жетпейт. Каудалдык сүзгүч оюксуз.
Бул кызыктуу! Түрдүн бойго жеткен мүчөлөрүнүн каудалдык, аналдык жана дорсалдык канаттары кара же кара түстө, ал эми жаш адамдарга жеңил канаттар мүнөздүү.
Муз балыктарынын денесинин жалпы түсү күмүш-ачык боз түс менен чагылдырылат. Ак түстө суу жашоочусунун денесинин курсак бөлүгүндө болот. Суукка туруктуу балыктардын арткы аймагы жана башы кара түстө. Дененин капталдарында туура эмес формада караңгы тик сызыктар байкалат, алардын арасында эң караңгы төрт тилке айырмаланып турат.
Жашоо образы, жүрүм-турум
Муз балыктары 650-800 м тереңдиктеги табигый суу сактагычтарда кездешет, кандын биохимиялык курамынын ачык-айкын өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу, кандагы эритроциттер жана гемоглобин бир аз өлчөмдө болгондуктан, бул түрдүн өкүлдөрү 0oС суунун температурасында жана андан бир аз төмөн болушат. Белгилей кетүүчү нерсе, жашоо образына жана структуралык өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу муз балыктары жагымсыз конкреттүү балык жытына ээ эмес жана мындай балыктардын эти бир аз таттуу, назик жана даамы боюнча абдан даамдуу болот.
Дем алуу процессиндеги негизги ролду гиллалар эмес, канаттардын териси жана бүт дене ойнойт... Анын үстүнө, мындай балыктардын капилляр тармагынын жалпы бети гиллдин дем алуу бетинен болжол менен үч эсе чоң. Мисалы, теринин ар бир чарчы миллиметрине 45 мм узундукка жетүүчү тыгыз капиллярдык тармак Кергелен ак кушуна мүнөздүү.
Муз балыгы канчага чейин жашайт
Муз балыктары бир топ жагымсыз чөйрөгө толугу менен ылайыкташтырылган, бирок көпчүлүк балыктарга караганда суу жашоочусунун жүрөгү бир аз көбүрөөк согот, ошондуктан орточо жашоо узактыгы жыйырма жылдан ашпайт.
Жашаган жери, жашаган жерлери
Түрдүн өкүлдөрүнүн таралуу аймагы мезгил-мезгили менен айланып турган Антарктиканын категориясына кирет. Аралыгы жана жашоо чөйрөсү негизинен Антарктика конвергенциясынын түндүк бөлүгүнүн чегинде жайгашкан аралдар менен чектелет. Батыш Антарктидада муз балыктары Шаг тоо тектерине, Түштүк Джорджия аралына, Түштүк Сэндвич жана Оркни аралдарына жана Шетланд Түштүк аралдарына жакын жайгашкан.
Бул кызыктуу! Муздак терең сууларда муз балыктары кан айланууну күчөтүшөт, бул жүрөктүн чоңдугу жана ушул ички органдын бир кыйла тыгыз иштеши менен камсыздалат.
Був аралынын жанында жана Антарктида жарым аралынын түндүк чек арасына жакын жерде муз балыктарынын популяциясы белгилүү. Чыгыш Антарктида үчүн түрдүн өкүлдөрүнүн чөйрөсү суу астында Кергелен тоо кыркаларынын жээктери жана аралдары менен чектелет, анын ичинде Кергелен, chуча, Южная жана Скиф банктарынын аралдары, ошондой эле Макдональдс жана Херд аралдарынын аймагы бар.
Icefish диетасы
Icefish - кадимки жырткыч. Мындай суукка чыдамдуу сууда жашоочулар деңиздин түбүндөгү жашоо менен азыктанууну туура көрүшөт. Көбүнчө кальмар, крилл жана кичинекей балыктар Рэй сымал балыктар классына, Алабугага окшогон орденге жана Ак кандуу балыктардын үй-бүлөсүнө жем болушат.
Муз балыктарынын негизги тамагы крилл болгондуктан, суу жашоочусунун бир аз таттуу жана назик эти өзүнүн даамы менен падышанын креветкаларын бир аз эске салат.
Көбөйүү жана тукум
Балыктар эки эттүү жаныбарлар. Аялдар жумурткаларды түзүшөт - жумурткалар энелик бездин ичинде өрчүйт. Аларда тунук жана жука кабыкча бар, бул тез жана оңой уруктанууну камсыз кылат. Жумурткалар жумуртка түтүкчөсү боюнча жылып, тешик тешигинин жанында жайгашкан сырткы тешик аркылуу чыгышат.
Эркектери сперманы түзөт. Алар сүт деп аталган түгөйлүү урук бездеринде жайгашкан жана бөлүп чыгаруу каналына куюлган түтүкчөлөр түрүндөгү системаны билдирет. Vas deferens ичинде уруктуу везикула менен көрсөтүлгөн, кыйла кеңейген бөлүгү бар. Уруктуу суюктуктун эркектер тарабынан бөлүнүп чыгышы, ошондой эле ургаачылардын жумурткадан чыгышы дээрлик бир мезгилде жүргүзүлөт.
Экстремофилдер, курамына Рей сымал балыктар классы, Перкоид балыктары ордени жана Ак кандуу балыктар үй-бүлөсү, эки жаштан кийин гана активдүү көбөйүү процессине даяр. Күзүндө урук берүү мезгилинде ургаачылары бир жарымдан отуз миңге чейин жумуртка чыгарышат. Жаңы төрөлгөн чабактар жалаң гана планктондор менен азыктанат, бирок алар жай өсүп, өнүгөт.
Табигый душмандар
Экстремофилдик Антарктика балыктарынын кабырчагында денени муздак терең сууларда тоңдурбай турган атайын зат бар.... Терең тереңдикте Icefish түрлөрүнүн өкүлдөрү өтө көп душмандарга ээ эмес, ошондой эле өтө активдүү, дээрлик жыл бою коммерциялык максатта массалык балык кармоо жалпы калк үчүн өзгөчө коркунуч келтириши мүмкүн.
Коммерциялык мааниси
Муз баалуу соода балыгы. Мындай базардагы балыктардын орточо салмагы 100-1000 граммдын аралыгында өзгөрүшү мүмкүн, узундугу 25-35 см. Муз балыктарынын эти калий, фосфор, фтор жана башка микроэлементтерди камтыган баалуу компоненттерди камтыйт.
Россиянын аймагында, анын жогорку даамы менен, ошондой эле массалык өндүрүштүн аймагынын кыйла алыстыгынан жана өзгөчө татаалдыгынан улам, муз балыктары премиум категориясына кирет. Совет доорундагы балык өнөр жайынын шарттарында мындай балык азыктары поллок жана көк ак менен кошо, эң төмөнкү баалар категориясына таандык экендиги көңүлдү бурат.
Муздак балыктарга тыгыз, өтө назик, таптакыр аз май (100 г салмакка 2-8 г май) жана калориясы төмөн (100 гга 80-140 ккал) эт кошулат. Белоктун орточо курамы болжол менен 16-17% түзөт. Эт иш жүзүндө сөөктүү эмес. Муз балыктарынын кабырга сөөктөрү же өтө эле кичинекей сөөктөрү жок, анын жумшак жана дээрлик жегенге жарактуу бөлүгү гана бар.
Бул кызыктуу! Кызыгы, ак кан курттар биздин планетанын экологиялык жактан таза аймактарында гана жашайт, ошондуктан алардын баалуу эттери зыяндуу заттардын таптакыр жоктугу менен мүнөздөлөт.
Бышырууда бышыруунун эң жумшак түрлөрүнө, анын ичинде кайнатууга же бууга бышырууга артыкчылык берүү сунушталат. Мындай эттин билүүчүлөрү муздуу балыктардан көбүнчө даамдуу жана пайдалуу ширени даярдашат, ал эми Японияда бул суу жашоочусунун этинен чийки түрүндө жасалган тамактар өзгөчө популярдуу.
Түрдүн популяциясы жана статусу
Учурда Түштүк Оркней жана Шетланд аралдарына, Түштүк Джорджия жана Кергюленге жакын жердеги сууда сүзүүчү балыктардын, Перхормондор орденинин жана Ак кандуу балыктардын үй-бүлөсүнүн өкүлдөрү заманбап ортоңку траулер менен кармашат. Бул аймактарда жыл сайын кармалган суукка чыдамдуу терең деңиз балыктарынын жалпы көлөмү 1,0-4,5 миң тонна чегинде өзгөрүлүп турат. Англис тилдүү өлкөлөрдө балыкты муз балыгы, ал эми испан тилдүү өлкөлөрдө пез хиело деп аташат.
Ошондой эле кызыктуу болот:
- Кохо балыгы
- Сом балыгы
- Галибут балыгы
- Балык алабуга
Франциянын аймагында бул баалуу түрдүн өкүлдөрүнө орусча "Антарктикалык муздун балыгы" деп которулган poisson des glaces antarctique деген романтикалуу аталыш берилген. Бүгүнкү күндө орус балыкчылары "музду" кармашпайт, башка өлкөлөргө таандык кемелер кармап алган импорттук балыктар гана ички рыноктун эсептегичтеринде калат. Көпчүлүк илимий булактарга ылайык, учурда Антарктида зонасында жашаган баалуу соода түрлөрү толугу менен жок болуп кетүү коркунучунда эмес.
