Сары кирпи - бул даамы жана азыктык баалуулугу боюнча "чантереллдердин бөлөлөрү". Бирок козу карын тергендер аларды баалап, чантерелдерди чогултушат, анткени алар кара койлор менен бир мезгилде жемиш беришет. Бул козу карындардын даамы чындыгында эле сонун, ал эми чантереллеге караганда аныктоо оңой, аларды бышыруу оңой, алдын-ала бышырууну же чылап алууну талап кылбайт.
Чантереллдердин барнакалардан эң чоң айырмачылыгы - сары барнактардын капкактарынын астында тикендүү тиштери бар. Бул өзгөчөлүк түргө мүнөздүү.
Нымдуу токойлордун бардык түрлөрүндө ири жана эттүү сары кирпи өсөт. Козу карын Британияда жана Ирландияда, Европада жана Түндүк Американын көптөгөн аймактарында кеңири таралган.
Эреже боюнча, сары кирпи топтордо кездешет, диаметри төрт метрге чейин чакан, кээде чоң жомоктогудай "сыйкырдуу чөйрөлөрдү" түзөт.
Качан жана кандайча түшүм жыйноо керек
Бул жыл сайын бир жерлерде пайда болгон микоризалдык түр. Герицийлер көбүнчө эмен, ийне жалбырактуу жана бүлдүркөн бадалдары бар саздуу ойдуң жерлерди жакшы көрөт.
Буттар оңой сынат, кол менен жыйнайт. Бирок токойдогу топурак жана таштандылар буттун түбүнө жабышат, себеттеги органикалык материалдар капкактарды булгап кетпеши үчүн, кандайдыр бир тазалоочу каражат керек болот.
Hericium сары шартка анча деле талап кылбайт, бирок мелүүн климаттык шарттарда жакшы өсөт. Козу карындарды түсү, айрыкча ийне жалбырактуу дарактардын астында байкоо кыйын эмес. Күзүндө жалбырактуу плантациялардын арасында сары кирпини табуу бир аз кыйыныраак; алар жалбырактардын жана бутактардын астына жашынышат, бирок түсүнө жараша айырмаланып турушат.
Саргайган кирпилерди кантип таанып, чогултуу керек
Адатта, мицелий нымдуу аймак менен чектешкен арык же кургак зона сыяктуу "тоскоолдукка" туш болгондо, ал тоскоолдукка реакция жасап, аны жеңүүгө аракет кылат. Hericium сарысы бул жерлерде көп өсүп, чек арадагы жемиш денелерин жайып турат.
Алыстан козу карындардын ак топурактарын байкап калсаңыз, тосмо табуу мүмкүнчүлүгү жогору. Бир нече жерде сөзсүз түрдө көп болот, алар топ-топ болуп өсүшөт. Тапкандан кийин, баспайын же сынбасын деп этияттап бас.
Сары кирпинин көрүнүшү
Калпак каймактай ак түстө, үстүнкү бети тегиз эмес толкундуу четтери жана чуңкурлары бар, аларды ичке баркыттай сезип, басканда бир аз кызыл түскө айланат. Бул чоң жегич козу карындын катуу, кытырак эти бир аз ачуу жана чантереллдердин даамын эске салат (Cantharellus cibarius). Регулярдуу эмес шапкалар, адатта, 4 смден 15 смге чейин.
Калпактын асты жагындагы тикенектер жумшак, сталактиттердей илинип, мөмөлөрдүн бүт бетин каптап турат. Омурткалардын калыңдыгы 2ден 6 ммге чейин жана педункулга карай өсөт.
Сабагы ак, цилиндр формасында, бою 5тен 10 смге чейин жана диаметри 1,5-3 смге чейин, катуу. Споралар эллипсоиддик, жылмакай. Спора ак түстө басылат.
"Козу-карындын" жыты / даамы, бышкан мөмө оозго ачуу даам тартат, эгерде сиз чийки целлюлозаны бир нече секунд кармасаңыз.
Хабитат
Сары кирпи август айынан декабрь айына чейин токой түбүндө мүк жана кулаган жалбырактардын арасында өсөт.
Кандай козу карындар сары кирпиге окшош
Кызыл баштуу Hericium (Hydnum rufescens) кичирээк жана саргыч күрөң түстө. Тикенектер ага карай эмес, "сабактан" өсөт.
Тамак-аш бышыруу
Сары кирпи жегенге жарактуу, бирок аны жаш кезинде, мөмө берүүчү денеси курт жана личинкаларсыз жүргөндө жыйнап алуу керек. Козу карын тамактын бардык түрүндө даамдуу, аны шорполорго жана рисоттолорго салып, кууруп, кышка чейин кургатат.
Кара койдун жыты чантерелге окшош эмес. Chanterelles гүлдүү өрүктүн жытын берет, сары кирпилерде бул кадимки козу карын. Бирок бул бир гана айырмачылык, көпчүлүк идиш-аяктар үчүн кожойкелер хантерелдин ордуна кара койлорду алышат.
