Кадимки шантерелланы Чыныгы Шантерелл жана Кокерель деп да аташат. Базидиомицеттер бөлүмүнө, Агарикомицеттер бөлүмүнө жана классына кирет. Козу карын жегич, ошондой эле дарылык максатта колдонулат.
Ал тургай, козу карындарды тажрыйбасыз тергендер жана жөнөкөй адамдар бул түрдү жакшы билишет, анткени ал абдан көп кездешет жана көп учурда жейт. Анын үстүнө анын энергетикалык баалуулугу өтө жогору.
Сүрөттөмө
Кадимки шантерелла ачык кызгылт сары түстө. Кээде бир нече тон үчүн түсүн жоготушу мүмкүн. "Жаштыкта" баш кийим бир аз томпойуп, бир калыпта болот. Жаш өткөн сайын туура эмес форма пайда болуп, борбордо воронка пайда болот. Диаметри көбүнчө 40-60 мм, бирок андан чоңураактары дагы бар. Калпак эттүү, жылмакай жана бүктөлгөн чек арасы бар.
Целлюлоза бүт козу карындын түсүндөй. Жемиш жыпар жыты, ийкемдүүлүгү менен айырмаланат. Даамы бир аз ачуу татым менен айырмаланат
Спора көтөрүүчү катмар бүктөлгөн жалган плиталар, алар буттун жогорку бөлүгүнө чейин созулат. Адатта калың, сейрек аралыкта, кеңири тараган. Түсү - мөмө берүүчү дененин түсү менен бирдей. Спора порошогу да сары түстө болот.
Бут жабышкан, катуу. Тыгыздыгын жана ийкемдүүлүгүн, жылмакайлыгын көрсөтөт. Төмөнкү кагаздар. Калыңдыгы 10-30 мм, ал эми узундугу 40-70 ммге чейин.
Аянты
Жалпы Chanterelle сейрек кездешүүчү деп атоого болбойт. Июнь айынан ноябрь айына чейин козу карындарды аңчылык кылсаңыз болот. Ийне жалбырактуу, жалбырактуу же аралаш түрдөгү көчөттөрдү артык көрөт. Бул абдан көп кездешет. Мүк жана ийне жалбырактуу дарактардын арасынан издесеңиз болот.
Козу карындын бул түрү өзгөчө формага ээ. Анын көлөкөсү ачык жана көлөмү кичине. Калпакчалардын кызгылт кабыгы бар. Бук плантацияларынын арасында кездешет.
Edible
Шантерел ар кандай формада жесе болот жана дасторкондун коногу болуп калат. Аны каалаган формада сатып алсаңыз болот же өзүңүз бышырсаңыз болот. Козу карындарды бышыруунун көптөгөн рецептери бар. Мааниси өтө жогору. Chanterelles узак мөөнөткө сактоого жана ташууга кемчиликсиз чыдайт. Анын үстүнө, ал кошер продукт деп эсептелет. Чийки абалында кычкыл даамы бар, ал термиялык дарылоодон кийин жоголот.
Дарылык касиеттери
Шантереллалардын курамында полисахариддер жана хитинманноз бар. Акыркы табигый антигельметикалык каражат, ошондуктан чантереллаларды колдонуп, курттардан арылууга болот. Ошондой эле, курамындагы эргостерол боорго оң таасирин тийгизет, бул аларды гепатит ооруларында, майдын деградациясында, гемангиомада колдонууга негиз болот.
Chanterelles D2 витаминине бай, алар организмге керектүү аминокислоталарды, мисалы, A, B1, PP, жез, цинк ташуучу. Энергетикалык баалуулук козу карынды ден-соолуктун орду толгус байлыгы кылат. Аны көптөгөн оорулардын алдын алууда да колдонсо болот.
Окшош козу карындар
- Бархаттай Chanterelle көлөкөсү ачык жана Евразиянын бардык жерлеринде кездешет.
- Фронттуу шантерелла азыраак өнүккөн шимонофрмге ээ. Ошондой эле, анын целлюлозасы дагы морт. Көбүнчө Америкада, Африкада, Малайзияда жана Гималайда кездешет.
- Hericium сарысы гименофор менен айырмаланат, анткени ал табакчага окшобойт. Омурткаларга көбүрөөк окшош.
- Жалган чантерел - бул жебей турган эгиз. Ичке эти жана көп отургузулган плиталары бар. Топуракта өспөйт. Токой таштандылары жана чириген дарактарга артыкчылык берилет. Түндүк жарым шарда кездешет. Айрымдар козу карын жегенге жарактуу дешет.
- Омфалот зайтуну уулуу. Субтропикада жайылды. Куурап бараткан жалбырактуу дарактарга жагып калууга ар дайым даяр. Мага айрыкча зайтун жана эмен жагат.
