Популярдуу жегич козу карын, түтүкчөлүү / түтүкчөлүү чантерел (Cantharellus tubaeformis) чантерелдердин үй-бүлөсүнө кирет жана козу карын терүүчүлөр күн нуру кирген жакшы кургатылган ийне жалбырактуу токойдо табышат.
Түтүктүү чантереллер сүйкүмдүү, бирок эрте төрөлгөн чантереллалардай белгилүү эмес. Түтүктүү чантереллалардын пайдасына, козу карындардын жүздөгөн үлгүлөрдө пайда болушу, эгер сиз мицелий тапсаңыз, анда түшүмсүз үйгө бара албайсыз.
Түтүктүү чантереллер өскөн жерде
Түтүктүү чантереллалар кислоталуу топурактагы карагай токойлорунда көп кездешет жана колонияларда жемиш берет. Европанын материк бөлүгүндө козу карын көбүнчө түндүк кеңдиктеринде, түштүккө жакыныраак жайгашкан өлкөлөрдө токой адырларында түтүктүү чантереллалар өсөт.
Cantharellus tubaeformis менен токойду тапкан соң, козу карындарды тамак-ашка чогултуу кыйын эмес. Назик даамы жана жагымдуу бекем түзүлүшү менен, түтүкчөлөрдөгү чантереллалар токой козу карындарын бышыруунун күйөрмандарынын бооруна ээ болду.
Таксономиялык тарых
Cantharellus tubaeformis деген аталышты 1821-жылы швед Элиас Магнус Фрис түтүктүү чантереллалар менен атаган жана сүрөттөгөн. Швецияда козу карын шорпосу идишке даярдалат, шведдер түтүкчөлүү чантерелди Trattkanterell деп аташат.
Кантареллус деген жалпы аталыш латынча cantharus сөзүнөн келип чыккан - туткасы бар идиш, идиш же суусундук. Tubaeformis сөзү "көңдөй түтүк формасы" дегенди билдирет.
Көрүнүшү
Hat
Диаметри 2 смден 5 смге чейин, ичке эт, күрөң түстөгү үстүңкү тарабы кубарган, асты тамырлар менен сызылган, воронка сымал, чети толкундуу.
Веналар
Алгач сары, бышкан сайын бозомук болуп, бырышкан тамырлар бутактап, түздөлөт. Ошондой эле капкактын астында кайчылаш тилкелер бар.
Leg
Узун бойлуу, бир аз тегизделген жана көңдөй, диаметри 5 ммден 10 ммге чейин жана көбүнчө түбүндө бир аз клавит же томпок. Жыты / даамы айырмаланбайт.
Жашоо чөйрөсү жана экологиялык ролу
Түтүктүү чантереллалар чырмооктун арасында сентябрь айынан ноябрга чейин ийне жалбырактуу токойлордо аба-ырайынын нымдуу шарттарында көп кездешет.
Тамак-аш бышыруу
Түтүктүү чантереллалар радиатордун үстүндө же эшиги ачык жылуу меште кургатылат, андан ары кулинардык рецепттерде колдонуу үчүн жабык банкаларда сакталат.
Ден-соолукка пайда
Эгерде Д витамини жетишсиз болсо, түтүкчө түрүндөгү шантерелла тартыштыкты толтурат. Грибоктун жемиштүү органдары элдик медицинада дарылоо деп эсептелет. Көз ооруларынан, тери ооруларынан же чачтын начар абалынан жабыркаган адамдарга дарыгерлер козу карын идиштерин жазып беришет. Хантереллени кышкысын көп колдонуу организмдин вирустарга туруштук берүүсүн жогорулатат.
Түтүктүү чантерел эгиздер
Түтүктүү чантерелдин жалган окшоштору жок. Түрлөрдү чогултуу жана идентификациялоо эрежелерине ылайык, уулуу өсүмдүктү жыйнап алууга мүмкүнчүлүк жок. Түтүктүү чантерела кадимки чантерелеге окшош, бирок ал ачык сары түстө, капкагы диаметри чоңураак жана чалкасынан көп, сабагы катуу, ачык жемиштүү (өрүк) жыттанган ачык эт.
Кеңири тараган chanterelle
