Pink boletus (Leccinum oxydabile) кең токойлорду жана кайыңдар колонизациялаган ээн талааларды жактырат, алар менен микоризалдык байланыш бар жана ошондуктан алар менен байланышат.
Жада калса кайыңдар кыйылган жерлерде жана алар кыйылбай калган жерлерде, же бир нече гана бак-дарактар калганда, кызгылт кызылчанын жемишин жайдын каалаган убагында, күзгө чейин, жекеме-жеке же топ болуп көрүүгө болот.
Leccinum oxydabile кайдан табылган
Кызгылт көк челек Европада, Скандинавиядан Жер Ортолук деңизге жана Пиреней жарым аралы аркылуу батышка карай кеңири таралган, ошондой эле Түндүк Америкада жыйналат.
Таксономиялык тарых
Кызгылтым түстө болетус 1783-жылы француз натуралисти Пьер Бульяр тарабынан сүрөттөлгөн, ал ага Boletus scaber деген биномдук илимий ат койгон. Учурдагы жалпы илимий аталыш 1821-жылы британиялык миколог Сэмюэл Фредерик Грейдин басылмаларынан кийин колдонулат.
Этимология
Leccinum, жалпы аталышы, кычыткы деген эски италиялык сөздөн келип чыккан. Оксидабилдин өзгөчө эпитети "кычкылдандыруучу" дегенди билдирет, бул түрдүн буттарынын кызгылтым бетине шилтеме берүү.
Кызгылтым түстө болетустун көрүнүшү
Hat
Толук ачылганда 5тен 15 смге чейин кызгылт түскө боёлгон болетустун чатырчасы көп учурда деформацияланат, чети толкундуу. Түс - күрөң түстөгү ар кандай сорттор, кээде кызыл же боз түстөр менен (ошондой эле өтө сейрек кездешүүчү ак форма). Бети алгач майда бүртүкчөлүү (баркыт сыяктуу), бирок жылмакайыраак болот.
Түтүктөр жана көзөнөктөр
Майда тегерек түтүкчөлөр сабакка түшпөйт, узундугу 1 смден 2 смге чейин, ак түстө жана бирдей түстөгү тешикчелер менен аяктайт, кээде күрөң тактар пайда болот. Көгөргөндө тешикчелер тез эле түсүн өзгөртпөйт, бара-бара карарып кетет.
Leg
Кызгылт көк түстүн буту
Ак же ачык кызыл. Жетиле элек үлгүлөрдүн баррел сымал сабагы бар; жетилгенде, буттардын көпчүлүгү диаметри боюнча үзгүлтүксүз болуп, чокусуна карай бир аз кыскарат. Кара күрөң жүндүн кабырчыктары бүт жерди каптайт, бирок түбүндө байкалаарлык оройлук кылат. Сабактын эти ак түстө, кээде кесилгенде же сынганда бир аз кызгылт түскө айланат, бирок эч качан көк түскө айланбайт - кычыткыны аныктоодо пайдалуу өзгөчөлүк. Кызгылт көк түстөгү жыт жытына жана даамына жагымдуу, бирок жыты жана даамы билинбейт.
Leccinum oxydabile окшош түрлөрү
Көк boletus (Leccinum cyaneobasileucum), сейрек кездешүүчү түр, ошондой эле кайыңдын түбүндө өсөт, бирок эти сабагынын түбүнө жакын көк.
Көк boletus
Сары-күрөң boletus (Leccinum versipelle) жегич, кызгылт сары түстөгү капкак жана көгөргөндө, буттун түбүндө көк-жашыл болуп калат.
Сары-күрөң boletus (Leccinum versipelle)
Уулуу окшош козу карындар
Өттүн козу карыны (Tylopilus felleus) бардык козу карындар менен чаташтырылган, бирок бул козу карын бышырылгандан кийин деле ачуу, бутунда кабырчыгы жок.
Кызгылтым болетусту кулинардык жол менен колдонуу
Бул тамак-ашка жарактуу деп эсептелет жана рецепттерде порчини козу карындай эле колдонулат (бирок порцини козу карыны даамы жана түзүлүшү жагынан жакшы). Альтернатива катары, порцини козу карындары жетишсиз болсо, кызгылт күрөң козу карындар рецептке кошулат.
