Капуста биздин дасторкондо көп кездешкен жашылча. Бул өсүмдүктүн көрүү кыйын болгон 10дон ашык түрү болгону таң калыштуу. Алардын арасында өтө экзотикалык варианттар бар, бирок алардын дээрлик бардыгы тең орточо бакча шартында өстүрүлүшү мүмкүн.
Ак баштуу
Бул биздин өлкөдө кеңири таралган капустанын бир эле түрү. Ал бышып жетилгенде, жалбырактары капустанын чоң, тыгыз башына айланат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул жашылчада пайдалуу заттардын бүтүндөй комплекси бар, алардын арасында сейрек кездешүүчү У витамини болгон. Ак капуста таза жана туздалган туздалган түрүндө да колдонулат.
Redhead
Сыртынан караганда, мындай капуста ак капустадан түсү менен гана айырмаланат - ал кызыл түстө кызгылтым түстө. Бул түр жалбырактардын белгилүү бир түсүнө ээ, себеби анын курамында атайын зат - антоцианин бар. Кызыл капуста жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасирин тийгизип, кан тамырлардын ийкемдүүлүгүн жогорулатат жана кан басымын нормалдаштырат.
Савой
Бул капустанын башы бар, бирок жалбырактары "бырыштуу" капустанын дагы бир түрү. Бул өсүмдүктүн ар бир жалбырагы абдан бырышкан, бул баштын бошоп кетишине жана анын салмагынын төмөн болушуна алып келет. Савой капустасы жумшак жагымдуу даамга ээ, бирок Россияда ал узак убакыт бою сактоо жана бланктарда колдонуу мүмкүн эместигинен улам өтө начар таралган.
Түстүү
Түстүү капуста ушундай аталып калган, анткени капуста баштарынын ордуна гүлдөп турат. Алар тамак-аш үчүн колдонулат. Бул капустанын түсү ар кандай болушу мүмкүн. Тандоонун натыйжасында, ак, кызгылт сары, кызгылт сары, кызыл түстөгү гүлчөлөрү бар көптөгөн түрчөлөр пайда болду. Бул түр Россиянын бакчаларында жана огороддорунда да кеңири таралган.
Романеско
Гүлкайырдын тууганы болгон капустанын мындай адаттан тыш аты бар. Ошондой эле анын гүлчалары бар, бирок алардын формасы жана жайгашкан жери унутулгус. Романеско капустасын айлакер спираль түрүндө чогултулган көптөгөн кичине жана чоң жылдыздардан эстетикалык ырахат алып, көрүүгө болот.
Брокколи
Бул түр капуста гүлчөлөмдөрү менен "сызыгын" улантат. Мурунку эки түрдөн айырмаланып, брокколи бир чоң гүлдөп турбайт, бирок көп кичинекей. Кичинекей жашыл бүчүрлөр тамак жасоодо кеңири колдонулуп, куурулуп, кайнатылып, бышырылып, консерваланса болот.
Kohlrabi
Капустанын өзгөчө жана даамдуу түрү. Капустанын башы да, гүлдүү гүлчөлөрү да жок, борбордук сабагы тегерек калыңдашы, сабак-өсүмдүк деп аталат, тамак үчүн колдонулат. Тамактанардан мурун, колрабини үстүңкү кабыгынан тазалоо керек. Бул салаттарды даярдоо үчүн идеалдуу.
Брюссель
Башкалардан мөмө-жемиштердин пайда болуу тартиби боюнча да, даамы менен да айырмаланган кызыктуу сорт. Брюсселдеги өсүмдүктөр капустанын бир эмес, көптөгөн баштарын берет. Жалбырактарында кычы майы бар, ал аларга жаңгактын даамын берет. Бул түрдү колдонуу абдан кеңири.
Sheet
Бул капуста салат салатына көбүрөөк окшош. Жалбырактары аккордеонго чогулган жашыл же кочкул кызыл түстө. Алар дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүндө кеңири колдонулуп, салаттарга, картошка пюреине, ал тургай жашылча суусундуктарына кошулат. Жаңы жалбырактарда K, C витаминдери, ошондой эле кальций бар.
Кытайча
Бардык эле эксперттер тааный бербеген талаштуу көз караш. Бул жылмакай жалбырактары жана коюу жалбырактары бар кыска өсүмдүк. Капустанын же гүлдүү гүлдөрдүн баштары жок, жалбырактары гана бар. Алардан май алсаңыз болот, же кууруп, кайнатып, туздап, жада калса маринаддап алсаңыз болот.
Пекин
Кытайлардын өнүгүшүбү. Бул жерде жалбырактар чоң узундукка жетип, бүктөлүп, конкреттүү, узун "капустанын башын" түзөт. Россияда бул түр популярдуу "кытай салаты" деген ат менен белгилүү. Мындай капуста колдонулган салат сыяктуу. Ширелүү жаңы жалбырактары ар кандай тамак-ашка ылайыктуу.
Жапончо
Бул капустанын башкаларга окшобогон дагы бир түрү. Анын жалбырактары тардыгы жана татаал формасы менен айырмаланат. Алар катуу бөлүнүп, бир нече жолу кысылып, четтери тегиз эмес. Сырткы көрүнүшүнө карабастан, анын курамы кадимки ак капустанын курамына абдан жакын. Бул өсүмдүктүн жалбырактары салаттарга, бутерброддорго, шорполорго колдонулат.
Decorative
Бул капустанын эң кооз түрү, анткени ал бышып жетилгенде болуп көрбөгөндөй кооздуктагы түстүү розеткалар пайда болот. Борбордук жалбырактар гүлдүн сабагына окшош кылып бүгүлүп турат. Анын үстүнө, алар белгилүү бир түрчөгө жараша ширелүү ачык түстөргө боёлгон. Күлгүн, ак, сүт, кызгылт түстөр бар. Бул капуста көбүнчө гүл катары колдонулат, бирок аны жесе болот.
Stern
Бул түрдүн адаттан тыш сабак уюштуруусу бар. Узун, жылаңач, жогору жагында жайылган жалбырактар гана өсөт. Мындан улам, капуста кичинекей пальма дарагына окшош. Бул өсүмдүк мал жана үй канаттууларын азыктандыруучу кошумча зат катары колдонулат. Аш болумдуулугу өтө жогору: курамына уйлардагы сүттүн майлуулугуна жана тооктун жумурткасынын кабыгынын бекемдигине жакшы таасир этүүчү көптөгөн пайдалуу заттар кирет.
