Күл түстөгү кол чатыр (Macrolepiota procera) - бул козу карын жаңы баштагандарга эмес, тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөргө арналган. Бул жегенге боло турган козу карын, жемиштери өтө даамдуу, бул кулинардык адис үчүн эң мыкты козу карындардын бири. Түрдүү кол чатырды күчөтүү анчалык деле кыйын эмес, бирок бардык мүнөздөмөлөргө өзгөчө көңүл буруу зарыл. Сиз ката кетире албайсыз.
Көтөрүлүштөрдүн өтө уулуу, ал тургай өлүмгө алып келүүчү түрлөрү бар. Сүйүшкөндөр көп жаңылышат, алар түстүү кол чатырларды себетке чогултушпайт, бирок агарик учушат! Ар дайым талаш-тартыштын изин калтырыңыз! Сиз эч нерсени ойлобогон түркүн кол чатырларды эч качан жегиле, эгерде алар жашыл желит же спора үлгүсү бар болсо.
Түстүү кол чатырдын көрүнүшү
Түрдүү кол чатырлардын мөмө-жемиш денелери кең, кабырчыктуу күрөң түстөгү капкактуу, төбөсү томпок. Ал кыймылдуу шакекчелүү, жогорку кабырчыктуу күрөң бутка "тагылат".
Козу карындын капкагы жаш козу карындарда жумуртка сымал (жумуртка сымал), коңгуроо сымал болуп, андан кийин жаш курагына жараша жалпак тегиз болот. Калпактын туурасы 10-25 см, ага кадимки катарларда тараза бекитилген. Ортосунда алгач "күрөң", картайган сайын жаракалар пайда болуп, ак эти көрүнүп турат. Бышкан баш кийим чынар сиропундай жыттанат.
Motley Umbrella Hat
Гиллдер (ламелла) кең, тегиз четтери менен, ак түстө, бири-бирине жакын жайгашкан.
Буттун бою 7-30 см же андан көп. Калыңдыгы 7 / 20-12 / 20 см. Ал түбүндө лампочкага чейин өсөт, ал эми күрөң кабырчыктар бир аз сымал сымал шаблонго ээ. Жарым-жартылай көшөгө бутка өйдө-ылдый жылган шакек болуп калат.
Целлюлоза ак жана орто калың, басканда көк түскө айланбайт. Спора ак түстө басылат.
Козу карындарды качан жана кайдан теришет
Чоң кол чатыр өсөт:
- газондор;
- кырлар;
- жолдор;
- токой түбү.
Алар бак-дарактардын жанында же алысыраак жерлерде пайда болушат, кээде айрым түрлөрүн, мисалы, эмен, карагай жана башка ийне жалбырактуу өсүмдүктөрдү жактырышат, бирок кээде алар аралаш токойдо өсүшөт. Ири үлгүлөр көбүнчө газондордо, кээде көп санда кездешет жана 30 см бийиктикке жетет.
Козу карындарды кулинардык иштетүү
Бул чындыгында сонун козу карындар! Жетилген капкактар жыгачтын сиропундай жыттанат жана даамдайт. Ал эми түстүү кол чатыр бир аз соолуп калса, жыпар жыты жана даамы билинип калат окшойт. Козу-карындар табада же камырда куурулган / куурулган кемчиликсиз.
Алар бир эле тамак катары же даамын көрсөтүү жолу менен, мисалы, шорподо же соуста берилет. Буттар:
- алар катуу жана булалуу болгондуктан ыргытылат;
- кургатылган жана идиштерге козу карындардын татымалы катары колдонуу үчүн жер.
Адамдар үчүн түстүү кол чатырлар зыяндуубу?
Козу карындардын табитин ачкан же жыттанган идишке урунуудан алыс болуңуз. Түстүү кол чатырлар гарнирсиз жана жеке тамак катары жегендиктен, тамак сиңирүү органдарынан реакция болбошу үчүн бир аз аракет кылып көргөнүңүз оң.
Ушундай эле уулуу козу карын түрлөрү
Коргошун-шлак хлорофилл (Chlorophyllum molybdites) окшош жерлерде өсөт, алар түркүн түстүү кол чатырларга окшош, бирок алардын желекчелери ак болуп калбастан, жаш өткөн сайын жашыл түскө айланат.
Хлорофиллум коргошун-шлак
Түстүү кол чатырларга окшош жегич козу карындар
Жегич туугандары:
Америкалык Белохампиньон (Leucoagaricus americanus)
Кызыл кол чатыр козу карын (Chlorophyllum rachodes)
Козу карындардын ар кандай түстөгү кол чатырга окшош экендиги иденттөөдө жана тамактанууда этияттыкты жокко чыгарбайт.
Эгер токойлорду бойлой басып, жалкоо болсоңуз, анда эмне кылуу керек
Сиздин корооңузга түстүү кол чатырларды отургузуу үчүн суу илгич жаса. Эски же курт капкактарды бир суткага жакын сууга салып коюңуз. Споралар сууга түшүп, андан кийин эритмени газонго төк.
