Зааненская - улуттук селекциянын үй эчкиси. Мыкты сүт тукуму деп доомат коюуда. Европада, мелүүн климаттуу Азия өлкөлөрүндө, Түндүк Америка, Австралия жана Жаңы Зеландияда тараган. Ак сүттүү эчкилерди Россиянын дыйкан чарбаларында жана фермаларында кездештирүүгө болот. Малчылар азыркы сүттүн бардык тукумдары Саанен эчкилеринен тараган деп эсептешет.
Тукумдун тарыхы
Швейцарияда бир гана банкирлер жана саат жасоочулар жашабайт, калктын кыйла бөлүгү айыл чарбасы менен алектенишет. Өткөн кылымдарда жерсиз дыйкандар көп болгон. Адамдар аман калыш үчүн, өкмөт бир катар мыйзамдарды кабыл алган. Аларга ылайык, жакыр үй-бүлөлөргө эчкилер бекер берилди.
Saanen эчкиси
Малды айылдан тышкары жайытта жайып жайылтууга уруксат берилди. Эчки майда үйүрлөрдүн ээлери салыктан жеңилдик алышты. Эчки альп шалбааларында өнүккөн. Кармоонун оңойлугу, сүттүн, эттин сапаты жана бийликтин аракеттери малды популярдуу кылды. Алар "кедейдин уйу" деп аталып калган. Табигый тандалуу жолу менен эчкинин түшүмдүүлүгү жогорулады.
18-кылымда жаныбарлар ири көлөмдөгү, ак түстүү жана көпчүлүк учурда мүйүзсүз тукум менен багылган. Тукум акыры 19-кылымда калыптанган. Анын келип чыккан жери Берн кантонунун түштүк бөлүгүндөгү Саанен тарыхый аймагы (Германиянын Сааненланд, Франциянын Комте де Гессенай) деп эсептелет.
Тукумга "Saanen эчкиси" (немис Saanenziege, француз Шевре де Гессенай) деп ат коюлган. Малчылар Швейцариянын эчкисин жактырышкан, алар башка мамлекеттерге экспорттоло баштаган. 1890-жылдары Россияда жаныбарлар пайда болгон. Жалпысынан Саанен эчкиси дүйнөнүн 80 өлкөсүнө экспорттолгон. Сүрөттөгү Saanen эчкиси, XIX кылымда жасалган, башка породаларга караганда көп кездешет.
Өткөн кылымдын ортосунда айыл чарбасын жигердүү индустриалдаштыруу башталды, дыйкандардын эмгегине болгон кызыгуу жоголду, европалыктардын жыргалчылыгынын жалпы өсүшү эчки чарбасынын популярдуулугунун төмөндөшүнө алып келди. 1990-жылдардан бери кырдаал өзгөрдү - эчкинин саны көбөйдү.
Saanen эчкиси
Популярдуулук боюнча Швейцариялык Альп тукуму (Gemsfarbige Gebirgsziege) биринчи орунда турат. Заанен тукуму саны боюнча экинчи орунда турат. Бүгүн Швейцарияда Саанен эчкинин үйүрү 14000 башты түзөт. Дүйнөнүн калкы 1 миллион адамга жакындап баратат.
Сыпаттамасы жана өзгөчөлүктөрү
Кыскача айтканда, жаныбарды ак тери менен, негизинен мүйүзсүз, ири сүт эчкиси деп атоого болот. Европа стандарттары эмне болушу керектигин кененирээк көрсөтүп турат таза кандуу Saanen эчкиси.
- Ургаачыларынын курагында 70-80 см, эчкилери чоңураак - 95 сантиметрге чейин.
- Арткы сызыгы горизонталдуу, сакрумдун өсүшү 78ден 88 см ге чейин.
- Дене узундугу 80-85 смге сунулган.Жаныбардын денеси капталынан карасак, төрт бурчтукка жакын.
- Эчкилердин төшүнүн айланасы болжол менен 88 см, эчкилерде 95 смге жетет.
- Аялдар менен эркектерде төштүн туурасы 18,5 см жакын.
- Сакрактагы арканын кеңдиги эчкилерде 17 см, эчкилерде 17,5 см.
- Чоңдор эчкинин салмагы 60 кгдан кем эмес, эчкинин салмагы 80 кгдан жогору.
Жаныбарлардын стандарттары уруксат берилген өлчөмдөрдү жана салмактарды гана камтыбастан, сырткы көрүнүшүнүн сапаттык өзгөчөлүктөрүн да көрсөтөт.
- Саанен эчкиси - күчтүү сөөктүү ири жаныбар.
- Мурун түз сызык менен узарып, бир аз өркөчкө жол берилет.
- Жүрөктөр алдыга карап, тикесинен тик туруп калышат. Бош кулактар тукум кемтиги деп эсептелет.
- Көздөрү бадам сымал чоң.
- Пальто дененин төмөнкү (вентральдык) бөлүгүнө караганда кыска, арткы жана каптал жагынан узунураак.
- Жаныбардын түсү көбүнчө таза ак, ачык каймак көлөкөсүнө жол берилет. Жаңы Зеландия породасындагы жаныбарлар өзгөчө.
Сүт тукуму үчүн эң маанилүү көрсөткүчтөр - сүттүүлүк. Аралаш тамактанган швейцариялык саанен эчкиси, жыл сайын 850 кг сүт берет. Бир жылда бул жаныбарлар орто эсеп менен 272 сүт күнүн көрүшөт, башкача айтканда бир күндө бир эчкиден 3,125 кг сүт берилет.
Саанен эчкиси жайлоодо жайылып жүрөт
Күнүнө 3 кг ашык сүт - жакшы натыйжалар. Бирок британиялык Saanen эчкиси - швейцариялык жана жергиликтүү англис тукумдарынын гибриды - сүттүн рекорддук көлөмүн өндүрө алат. Британиялык аялдар жылына 1261 кг сүт беришет, майлуулугу 3,68% жана 2,8% сүт белогу.
Саанен эчкиси өндүрүмдүүлүгү менен гана эмес, натыйжалуулугу менен да мүнөздөлөт. 1 кг сүт алуу үчүн эчкилерге уйга салыштырмалуу аз тоют берилет. Мындай учурда, эчкилер ири карма менен азыктана алышат. Бирок, уйдун сүтү экономикалык жактан үнөмдүү. Заманбап мал чарба фермасында уйларды багуу эчкилерге караганда аз акча сарптайт.
Зааний эчкиси - бул тынч жаныбарлар. Алар адамдарга агрессиясыз мамиле кылышат. Аралаш оторлордо, алар башка тукумдагы эчкилердин көлөмүнөн ашып түшсө да, алдыңкы орундар үчүн атаандашпайт. Анын үстүнө, алар үйүрдөн кетүүгө аракет кылып жатышат. Табиятынан булар жалгыз жаныбарлар, аларда үйүр инстинкти начар өнүккөн.
Түрлөрү
Саанендик жаныбарлар үй эчкилери (Capra hircus) деп классификацияланат, ал биологиялык классификатору боюнча тоо тукумуна (Capra) кирет. Селекциянын натыйжасында Заанен тукуму бир нече сапка бөлүнгөн. Эң атактуусу:
- Швейцариялык Саанен эчкиси;
- Румыниялык ак банат
- Америкалык Saanen эчкиси;
- Saanen Nubian эчкиси;
- Британдык Саанен эчкиси;
- Жаңы Зеландия же самын теке;
- Орус ак теке.
Швейцарияда Саанен эчкисинин бир нече жергиликтүү сорттору бар. Канондук тукумдан айырмаланып, алар кичинекей, салмагы 50 кг. Тери ак түстө болбошу мүмкүн. Саанен тукумунун жергиликтүү сортторунун негизги артыкчылыгы - жергиликтүү шарттарга ылайыкташуу.
Saanen эчкинин шоколад түсү, дагы бир аталышы булбул
Саанен эчкилеринин стандарттуу түсү ак. Жаңы Зеландияда күрөң түс үчүн жооптуу ген үстөмдүк кылган айбандар өстүрүлөт. Натыйжада, Жаңы Зеландиялык эчкилер ак эле эмес, күрөң, күрөң, кара түстө. 2005-жылы бул породанын тукуму малчылар тарабынан таанылган.
Nutrition
Саанен эчкисин азыктандыруу алынган сүттүн көп болушунан улам интенсивдүү. Жайкысын алар жашыл тоют, дан жана курама тоют алышат. Кыш мезгилинде чөптөрдүн ордуна чөп диетага кошулат. Тоюттун көлөмү орточо сүттүү эт жана сүт абориген малдарынын рационуна караганда 20% га жогору.
Аз сандагы жаныбарлар кармалган жеке чарбаларда алардын менюлары нан катмарлары, кайнатылган дан эгиндери, тамак-аш калдыктары, кызылча жана башка жашылчаларды камтыган сүйлөөчүлөр менен жакшыртылат.
Саанен эчкисин азыктандыруу
Эчкини өндүрүштө кармоо менен жаныбарлардын рациону белок, витамин жана минералдык кошумчаларды камтыйт. Жай мезгилинде сүттүн жогорку түшүмдүүлүгүн алуу үчүн, 30% га чейин, кышында, эчкинин азык-түлүгүнүн жалпы көлөмүнүн 40% чейин курама тоют түзөт. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- арпа, сулу, буудай кебеги;
- күн карама жана камелина торту;
- тоют фосфаты (минералдык жер семирткичтер);
- натрий хлориди (аш тузу);
- микроэлементтер, витаминдүү кошумчалар.
Жалпы рациондун 60% дан кем эмеси кесек тоют болушу керек. Алардын санынын азайышы тамак сиңирүү тутумундагы көйгөйлөргө алып келет.
Көбөйүү жана өмүрдүн узактыгы
Жаныбарлардын көбөйүшү уруктануу маселелерин чечүүдөн башталат. Саанен эчкиси 8 айлык кезинде тукум улоого даяр. Жаш эчкилер 1-2 айдан кийин көбөйүүгө даяр. Жеке үй чарбаларында жана чакан чарбаларда эчкини багууда бул маселе салттуу, табигый жол менен чечилет.
Эчкини өстүрүү боюнча өндүрүштүк ыкма жасалма жол менен уруктандырууну камтыйт. Бул ыкма ишенимдүү, ал белгиленген убакытта кепилденген натыйжаны алууга мүмкүнчүлүк берет. Saanen эчкиси 150 күндүн ичинде балапандарын чыгарышат. Эчкинин жашына жана физикалык абалына байланыштуу кичинекей убактылуу четтөөлөр болушу мүмкүн.
Адатта бир улак төрөлөт, сейрек учурларда эки. Жүктү бошотуудан бир ай мурун эчки саалып алынбайт. Адатта, эчки төрөт менен эч жардамсыз күрөшөт. Бирок ветеринардын болушу ашыкча болбойт. Төрөгөндөн кийин эчки тез калыбына келет.
2-3 жумадан кийин, ал кайрадан көбөйүүгө даяр болушу мүмкүн. Ошентип, бир жылдын ичинде эчки эки жолу тукум бере алат. Эчкилерди эчкинин туулушу кыштын экинчи жарымында, айрыкча тамактандыруу кыйын болуп калбаганда, эчки менен жолугушууга уруксат берилет.
Саанен тукумундагы эчкилер
Балдардын төрөлүшү үчүн эң жакшы мезгил - кеч жаз. Жаз балдары күчтүү жана жигердүү. Жаш чөпкө ээ болгон эчкилер тез айыгып кетишет. Үй жаныбарларынын ээлери балдарын багуунун эки стратегиясы бар:
- балдар 4 айлыкка чейин энесинин жанында калышат;
- эчкини эненин желининен эрте алып кетишип, жасалма тамактандырууга өткөрүшөт.
Кайсы ыкма менен болбосун, улактардын жашоосу 2-3 айга чейин чектелет, адатта, ушул куракта алар касапчыга жетишет. Эчкилер узак жашашат, бирок өндүрүмдүү жаныбарларды интенсивдүү эксплуатациялоо дененин тез бузулушуна алып келет.
7-8 жаштан жогору эчкилер чарбада сейрек кармалып, андан ары жашоосу чыгашасыз болуп, мал союлат. Саанен эчкинин табигый узактыгы андан эки эсе көп болсо дагы. Алар 12-15 жыл жашай алышат.
Фермадагы камкордук жана техникалык тейлөө
Заан эчкини багуунун эки түрү:
- салттуу, кичинекей үйүрдө;
- жайытсыз, жыл бою жабык жайларда, атканаларда.
Биринчи түрү жеке чарбаларга жана чакан чарбаларга мүнөздүү. Дыйкан чарбасында эчкини багуу көбүнчө саан эчкини алгандан башталат. Бул фермадагы сүттүү малдын сырткы көрүнүшүнүн таасирин сезет.
Саанен эчкилери ак, адатта мүйүзсүз, чоң желиндери жана чоң эмчектери бар. Зааненоктун сүтү жыттанбайт. Ишенимдүүлүк үчүн, алар сатып ала турган эчкинин сүтүн сынап көрүшөт. Мындан тышкары, алар жөнөкөй ыкманы колдонушат: жаныбардын чекесин тырмап алышат. Текеге тийген манжалар жыттанбашы керек.
Жалтырак пальто, кыймылдагысы, көздөрү жаркыраган, чыгышы күмөнсүз таза мурун дени сак айбандын белгиси. Эчкинин жашын баалоо үчүн ага крутон берилет. Жаш жаныбар аны менен тез күрөшөт, эски эчки аны көпкө чейин кемире албай келет. Тиштер - Саанен эчкилеринин жаш курагына карай чириген биринчи нерсе.
Заанен эчкисин өстүрүү кыйла популярдуу.
Жайыт үчүн Россиянын борборунда Saanen эчкисин багуу 190 күндү, токтоп турган жерди 175 күн түзөт.Бул болжолдуу көрсөткүч, жергиликтүү аба ырайы өзгөрүшү мүмкүн. Кыштын ыңгайлуу болушу үчүн, тактайы бар сарай салынып жатат. Кошумча изоляция үчүн самандын калың катмары төшөлөт.
Жайкы жайыттарды багуу көбүнчө жергиликтүү шарттарга жана каада-салттарга байланыштуу. Зааненки көп учурда эчки-койлордун аралаш үйүрүндө оттойт. Ошол эле учурда, чабан аларга өзгөчө көңүл бурушу керек. Таза кандуу Saanen эчкилери үйүр инстинктинин өнүкпөгөндүгүнө байланыштуу, алар жамаатты таштап, чөптү жалгыз жей бергенге каршы эмес, ошондуктан тосулган жайыт жай мезгилинде эчкилерди жайытта багуунун экинчи ыкмасы жана мүмкүн.
Саанен эчкиси мүнөзү токтоо жана мүйүзсүз болгондуктан жыл бою токтоого ылайыктуу. Жаныбарлар үчүн курулмалар күркөлөр менен гана жабдылбастан, аларга тоют бөлүштүрүүчү, саан машиналары, жарык берүүчү жана жылытуу тутумдары орнотулган. Мындай ыкма, балким, сүттүн сапатын көтөрбөйт, бирок анын баасын төмөндөтөт.
Тукумдун жакшы жана жаман жактары
Saanenден чыккан эчкинин оң жана терс сапаттарын салыштырып көрсөк, бул жаныбарлардын популярдуулугу кыйла акылга сыярлык деген жыйынтыкка келүүгө болот.
- Жогорку өндүрүмдүүлүк - Саанен породасындагы негизги артыкчылык.
- Белгилүү бир жыттын жоктугу Швейцариянын Альп тоолорунда өстүрүлгөн эчкинин маанилүү артыкчылыгы.
- Адамдарга жана башка жаныбарларга болгон мамиле агрессиядан алыс.
Бул порода сүттү көп берет
Белгилүү бир максатта багылган бардык жаныбарлардын бир кемчилиги бар - алар универсалдуу эмес. Саанен эчкиси көп сүт берет, анын эти жетиштүү деңгээлде сапаттуу, бирок эчкилер жүн жана жүндүн сапаты менен мактана алышпайт.
Эт жана сүткө сын-пикирлер
Эчкинин эти жана сүтү жөнүндө сөз болгондо, ар кандай пикирлер айтылууда. Көпчүлүк эчкини өстүрүүчүлөр Саанен эчкинин сүтү жана эти эчкинин эти өзгөчө жытсыз деп ырасташат. Буга ишенишет Саанен эчкинин сүтү аллергия алып келбейт, баланын организмине бул ооруну жеңүүгө жардам берет.
Жаш этте чочконун эти же уйдун этине караганда кемирчектер көп. Бул факт эчкинин этинин пайдасына сүйлөйт. Коллагендер, кемирчектердеги кальций адам организмине, айрыкча муундарга пайдалуу.
Орелден келген Мария: «Биз айылда чоң апам менен бир ай жашадык. Эчкинин сүтүн жыргап ичтик. 1,5 жаштагы бала байкалбай тегеренип, жоголгон килограммга ээ болду. Үй-бүлөдөгү ар бир адамдын түсү жакшырды. "
Омск шаарынан келген эне экинчи баласы аллергия менен ооруйт деп жазат. Даяр аралашмаларга чыдабай, ысык менен каптадым. Бала чоңойду, апам аны зааненко эчкинин сүтүнө өткөрүп берди. "Уф, уф, уф, жаралар кетти, мен өзүм эчкинин сүтүндө чоңойдум, ботко жедим, ичтим" дейт апам.
Дарыгер Наталья Н. балдарга жана чоңдорго кандай сүт: уйдун, эчкинин же бээнин сүтүн берүүнүн айырмасы жок деп эсептейт. Жугуштуу коопсуздуктун көз-карашы боюнча, мүшөктөн алынган сүттү малдан алган артык.
Форумдарда айтылган эчкинин сүтү боюнча бир пикир жок. Эне сүтүнүн ордун баса албайт деп бир ооздон айтууга болот. Бул сүттү кичинекей балдарга, айрыкча оорулуу жана аллергиялуу адамдарга берүүдөн мурун, доктуруңузга кайрылыңыз.
Уфалык Марина: «Ата-энелер Саанен эчкисин багышат. Эти бышырылып, плов бышырылат. Үйгө кирем, бир аз жыттанып жатам. Мага козунун жыты жаман. Бирок эти абдан даамдуу экен "деди.
Ульяновск шаарынан келген Ольга эчкинин эти чочконун, уйдун жана козунун эти менен айырмаланат деп жазат. Бирок жаман жагына эмес. Жаш малдын этин бышырганда бышыруу, котлет бышыруу, даамдуу тамактар алынат. Ольганын айтымында, жогорку сапаттагы этти алуунун сыры кесипкөйлөрдү туура союуда жана өлүктү терисинде жатат.
Эчкинин эти жөнүндө сөз кылганда, бул азыктын бардык билүүчүлөрү анын эттин башка түрлөрүнө караганда кулинардык жана олуттуу артыкчылыгын белгилешет. Болгону, малды туура тандап, аны билгичтик менен союп, этин тоңдурбай сактоо керек.
Баасы
Орус дыйкандарынын арасында Saanen эчкиси популярдуу. Аларды айыл чарба көргөзмөлөрүнөн жана жарманкелеринен сатып алууга болот. Эң коопсуз ыкма - асыл тукум багуучу, Saanen эчки багуучу менен түздөн-түз байланышуу.
Интернетте жарыяланган жарнамаларды колдонуу оңой жана тезирээк. 2-3 айдын ичинде балдар 1,5 миң рублдан башталган сумманы сурашат. Чоңдордун жаныбарлары кымбатыраак. Заанен эчкилеринин баасы 60-70 миң рублга жетиши мүмкүн. Мындан тышкары, сатылып алынган жаныбарларды жеткирүү жана ветеринардык кызмат көрсөтүүгө байланыштуу кошумча чыгымдар болот.
Тирүү малдан тышкары, эчкинин сүтү жана эти сатыкка коюлду. Сүт бүт бойдон сатылат, ири дүкөндөрдөн эчкинин сүтүнөн жасалган дан азыктарын жана балдардын тамак-ашын таба аласыз. Жарым литр эчкинин сүтүн 100-150 рублга сатып алса болот. Эчкинин сүтү кошулган балдардын тамак-ашына арналган 200 г банка 70 рубль турат.
Дүкөндө эчкинин эти сейрек кездешет. Аны базардан алуу оңой. Кесилген түрүнө жараша эт 500 рублдан 1000 рублга чейин же андан жогору турат. кг үчүн Заанен породасы сүт багытындагы, туулуп, бир аз өстүрүлгөн эчкилер союлат. Бул мезгилде эчкинин жаш этин айыл жеринен арзан сатып алса болот.
