Мындай тажрыйбалуу балыкчылар деле сейрек кездешүүчү балыктар жөнүндө укпаса керек сазан. Ал биздин өлкөнүн үч деңизинин - Кара, Азов жана Каспийдин сууларында гана кездешет. Тагыраагы, ушул деңиздерге куюлган дарыялардын жана суулардын оозунда. Карп сазан тукумуна кирет, бул таза суунун нурлуу балы.
Роуз тукумун билдирет. Жаңы Оскол шаары гербдеги сүрөт үчүн бул балыкты тандап алган, анткени ал жерде ал көп кездешкен. Учурда ал Россиянын Кызыл китебине "статусу аныктала элек" категориясында кирди. Ошондой эле Эл аралык Кызыл китепке жазылган.
2007-жылы бул балыкты калыбына келтирүү жана көбөйтүү Медведицкий балык өстүрүү заводунун базасында башталды. Ал ушул максатта тандалып алынган, анткени ал карптын негизги табигый урук берүүчү жерлеринин жанында жайгашкан.
Сыпаттамасы жана өзгөчөлүктөрү
Карп балыгы чоң. Узундугу 75 смге чейин, ал эми салмагы 6-8 кг чейин жетет. Денеси узун, капталынан бир аз калыңдаган. Сыртынан караганда узун тилке окшойт. Мурзу тегиз, жумуру. Маңдайы кенен, томпок. Арты жана башы күңүрт боз, бир аз жашыл, капталдары күмүштөй, карыны ак.
Эң узун каптал сызыгындагы көп сандагы тараза менен айырмаланат (бир катарда 65 тараза санасаңыз болот) жана сузулган табарсык, артта спираль түрүндө таң калыштуу узарган. Арткы капталдары күңүрт, калгандары бозомук.
Куйрук жакшы аныкталган, айры жана ошондой эле кара түстө. Көздөр кичинекей, бирок бир топ сулуу, күмүш түстүү чектердеги кара "тамчылар". Жогорку жаак ылдый жагына бир аз чыгып турат. Ага Карп деген ысым берилген, анткени анын жутулган тиштери өтө күчтүү жана курч болгондуктан, алар бир нерсени оңой эле кесип же кесип алышат.
Дарыяга урук берүү үчүн кирген эркектер конус түрүндөгү эпителий туберкулезу менен капталган. Жалпысынан сүрөткө кесүү балыктын күмүштөн жасалган кооз моделине окшош. Металл жалтырагы бар анын кабырчыктары абдан так жана бир калыпта жатат, капталдары жаңы жаркырап, жаркырап, карарган күмүш сыяктуу бир аз карарып кетти. Геральдика үчүн модель.
Түрлөрү
Карптын эки гана түрү бар:
1. Чындыгында өзүм сазан, мекендейт Кара жана Азов деңиздеринин бассейнинде.
2. Экинчиси, түштүк бөлүгүндө Каспий деңизинде жашаган Кутум. Бул түр көлөмү жана салмагы боюнча кичирээк. Бирок Каспий Кутуму, сыягы, Кара деңиз-Азов сазанынын тукуму болгон. Жеңил туздуу жана таза сууну артык көрөт. Өлчөмү 40-45 см, анча-мынча 70 см, салмагы 5 кг чейин болот, бирок сейрек кездешүүчү адамдар 7 кгга чейин өсөт.
Кутум мурун өнөр жайлык масштабда жыйналган соода балыгы болгон. Азыр анын калкы кескин кыскарды. Себеби, баалуу икрадан улам айлана-чөйрөнүн булганышы жана браконьерлик. Азыр ал Каспий деңизинин жээгин бойлой Азербайжандын аймагында, ошондой эле Кура дарыясынын бассейнинде кармалды.
Карп жана кутум экөө тең анадромдук балыктар деп эсептелет, бирок алардын туруктуу формалары да бар. Анадромдуу балыктар - жашоо циклинин бир бөлүгүн деңизде, ал эми айрымдары ага куюлган дарыяларда өткөргөн балыктар. Туруктуу балыктар - бул жашоочу чөйрөсү жана жашоонун бардык түрлөрү үчүн суу сактагычтын бир түрүн тандап алган балыктар.
Бул эки түр көлөмү жана жашоо чөйрөсү боюнча гана эмес, ошондой эле урук берүү жолу менен да айырмаланат. Каспий кутуму жумурткаларды сууда өсүмдүктөрдүн же бак-дарактардын тамырларынын жанына таштайт, ал эми сазан кылдат, ал дарыянын түбүнө таштар менен таштар менен гана таштайт жана агымды тезирээк жакшы көрөт.
Жашоо жана жашоо чөйрөсү
Карптын түпкү мекени Каспий деңизи деп эсептелет. Ал Азов жана Кара деңиздерге тараган. Волгадагы сазан сейрек. Көбүнчө жазында, балыктарды өткөрүп берүү мектептери менен - чөп, каракөл ж.б. Бирок ал дарыянын боюна бийик көтөрүлбөйт.
Урал дарыясында таптакыр жолукпайт. Мунун себеби, кыязы, бул дарыялардын жай болуп жаткандыгында. Ал эми биздин сүзүүчү түбү таштуу жана салкын суусу бар тез дарыяларды тандайт. Днепрде жана көптөгөн куймаларда аны көрүү кыйын, ал таптакыр рапиддерден жогору эмес. Ал Днепрдин куймаларынын айрымдарын тандап алган, мисалы, Десна жана Свислоч сыяктуу агымдар тезирээк.
Бирок ал Днестрде, Бугда жана Дондо көп кездешет. Дон дарыясындагы сазан көп кездешет, Воронежге чейин жетет. Ал ошондой эле куймалары - Уду менен Осколду карай алат, бирок ал бул жерде сейрек кездешүүчү балык деп эсептелет. Бирок, Кубандагыдай.
Аны Россиядан башка дагы башка мамлекеттер таанышат. Мисалы, Азербайжан, Ирак, Иран, Казакстан, Беларуссия, Молдова, Түркия, Түркмөнстан. Бирок ал жерде аны "кутум" деп көбүрөөк аташат. Ал жетиштүү изилдене элек, анын жашоо образы анча белгилүү эмес. Негизинен ал ар дайым анадромдуу балык болуп келгендигине байланыштуу.
Эми, анын үстүнө, бул сейрек көрүнүш болуп калды. Жээкте, ачык деңизде жана дарыялардын куймаларында отордо сакталат. Жайдын аягында же күздүн башында дарыяларга бир аз бийик көтөрүлүп, тууп, ушул жерде кыштап, кайра келет. Ал коркуу сезими, этияттыгы жана ылдамдыгы менен айырмаланат.
Nutrition
Меню бир аз мардымсыз, ал моллюскалар, курттар жана курт-кумурскалар менен азыктанат. Кичине рак сымал, чымын-чиркейлер, ийнеликтер жана суу курт-кумурскаларынын бардыгы кармашат. Бул балык абдан уялчаак, ар кандай кыймылга же үндү кабыл алат. Кооптуулук аныкталган жерде, ал көпкө чейин пайда болбой калышы мүмкүн.
Демек, мергенчилик ырымы өзгөчө кыраакылыгы менен айырмаланат. Карп балыгы адатта эртең менен же түн ичинде аңчылыкка чыгат. Бардык процесс жетиштүү тереңдикте жүрөт. Ал жердин бетине көтөрүлбөйт. Карп жалпысынан суунун бетине себепсиз жакындабоого аракет кылат. Ошондой эле, урук берүү үчүн, ал өзүнүн «ашканасы» үчүн деңиздин сергитилген жерлерин тандайт же дарыяга түшүп кетет.
Көбөйүү жана өмүрдүн узактыгы
Карп 4-5 жашында урук берүүгө даяр. Ушул учурда, ал жыныстык жактан жетилген болот. Анын көлөмү 40 смге жетет. Ал дарыяга кирет, тез жана таза суусу бар жерлерди тандайт. Баса, суунун температурасы 14 ºС жогору болбошу керек. Ал жетиштүү салкын сууну жакшы көрөт. Төмөн жагында таштар жана шагылдар болушу керек. Тукумдашуу убактысы жаз жана күз мезгилдеринде болушу мүмкүн.
Сүйлөшүүдөн мурун эркек карптар өтө жарашыктуу болуп калат. Анын желбезектери кызгылт-көгүш түстө кооз түскө ээ болушат. Ал өзү катуу ширелүү туберкулездар менен "кооздолгон". Мунун баары сүйлөшкөн кызды тартуу үчүн. Жупташкан оюндардан кийин ал мурунку келбетин алат, бул сулуулук эми ал үчүн керек эмес.
Баса, бир кезде ушул максатта гана эркектин жогорку денесиндеги бул туберкулездер керек деп эсептелген. Бирок, өсүмдүктөр сулуулук үчүн гана эмес экен. Ал алар менен кошо таштын бетин "жылтыратат", анын үстүндө болочок эне жумурткаларын таштап, аны бөтөн издерден жана кирлерден тазалайт.
Андан кийин досу бул жерди катуу сүртө баштайт, кээде өзүнө зыян келтирет. Ушул мезгилде ар бир аялдын кеминде үч мырзасы бар. Баары анын уруктануусуна жардам берүүгө аракет кылышат, тамак-ашка алаксып да коюшпайт. Баары чогулуп, өз кезегинде, аны өсүмдүктөрдүн жардамы менен ташка катуу басышат. Карп абдан түшүмдүү, бир сезондо 150 миңге чейин жумуртка бере алат.
Кутумдагы урук берүү бир аз башкачараак. Көбөйүү суусуз же жай агым менен жүрөт. Топурактын мааниси жок. Личинкалар кармалган жерде - таштарда, камыш токойлорунда калат. Карп 10-12 жыл жашайт. Ырас, 20 жашка чейин жашаган адамдар болгон.
Кармоо
Карп менен кутумдун эти жана икрасы балыктан алда канча даамдуу жана баалуу. ошондуктан сазан балык кармоо чектелгенине карабастан, өтө бейкапар. Ал өтө этият болгондуктан, бул көңүл ачуу эки эсе татаал. Эгер сиз аны коркутсаңыз, анда ал бул жерге тез кайтып келет деп күтпөңүз. Ал жакта ага баары ылайык келсе дагы, ал бир нече күндөн бери келбей калышы мүмкүн.
Ал салкын "мончолордун" күйөрманы болгондуктан, аны татыктуу тереңдикте кармоо керек. Ушундан улам, балык кармоо процесси өтө оор. Көбүнчө, бул балык калкып өтүүчү же ылдыйкы шаймандардын жардамы менен кармалат. Карп (кутум) сейрек чагуусу жана ойногондо өтө өжөрлүгү менен айырмаланат.
Сиздин балык уулоо тажрыйбаңызга жана балык уулоо шарттарыңызга жараша сүзүүчү шаймандарды алабыз. Жээкке жакын балык кармоо үчүн чоңдугу 5-6 м болгон таяктарды алыңыз.Узун ыргытуу үчүн коргошун шакектери көп болгон таякчалар ылайыктуу, аларды ширеңке таяктары деп аташат. Карп өтө этият жана этият, өзгөчө адаптация талап кылынышы мүмкүн. Тамактандыруу жана жем жөнүндө унутпаңыз, алар бул балыкты кармоодо маанилүү ролду ойношот.
Төмөнкү балык уулоо үчүн, биз фидерди колдонууну сунуштайбыз - англисче төмөнкү балык кармоо каражаты. Бул азыктандыргычтар менен балык уулоо. Алар балык уулоо боюнча мобилдүүлүктүн жарымын чечишет, сиз жем-чөптү белгилүү бир жерде тезирээк чогултууга жардам берген споттук тамактандырууну жүргүзө аласыз. Нормадан жемди жууп жатканда, ал жердин түбүн бойлой сойлоп, жер байлоочу жерди түзөт.
Балык уулоо боюнча бир нече кеңеш:
- Эң биринчи - бул балыкты кармоодон мурун, аны ушул аймакта кармаса болорун билип алыңыз. Унутпаңыз, ал кароолчу балык статусуна ээ.
- Карп эмнени кармоо керек - адегенде жергиликтүү балыкчылар менен текшерүү. Көбүнчө, ал ракушкаларды, курттарды, креветкаларды, этти же рак сөөктөрүнүн мойнун тиштейт.
- Балык уулоо үчүн обочолонгон жерлерди тандаңыз, суусу таза, таштары көп болушу керек. Эгерде кичинекей бурулуштар болсо жакшы.
- Камырдын кесектерин же кабыктын этин жем катары колдонсоңуз болот. Жер астындагы чөптү бир нече күнгө, же башка күнү, кеч киргенде же кечинде ыргыт.
- Карп балык кармоодо сазан таякчаларын колдонсоңуз болот. Жөн гана узунураак сызыкты алсаңыз, аны жээкке жакын кармабайсыз. Балык кармоо үчүн эки таяк жетиштүү.
- Эртең менен эрте, кечинде же түн ичинде балык уулагыла. Күндүз сазан жашынат.
- Эгер илинип калсаңыз, аны дароо буруп коюңуз. Анын "сапта жүрүүсүнө" жол бербеңиз. Ал абдан ойноок, шашып жөнөйт. Таякты алыс жакка бурууга аракет кыл.
Кызыктуу фактылар
- В.Высоцкийдин "Кутум жөнүндө окуя" чакан спектаклинен кутум жөнүндө билдик. Бүт продукт улгайган азербайжандыктардын кутумду кантип кармоо жана бышыруу жөнүндөгү окуясына негизделген. Высоцкий бул окуяны 1970-жылы Ленкоран шаарында жүргөндө, бизде дагы бир чоң достук өлкө болгон кезде жазып алган. Эски чыгыш элинин сөзү менен айтканда, Кутум "момпосуйдан даамдуу".
- Хоста дарыясындагы Краснодар аймагында, кесилген жери күмүш түстө болгондуктан, "актык" деп аталат. Алар ошол жерлерде жүгөрү, кайра иштетилген сыр, мидия эти, нан жана баткак үчүн кармашат. Бирок, ал жай сууга кирген учурда эмес. Бул жерде анын активдүүлүгү өтө төмөн, ал жөн гана тиштеген жок.
- Иранда кутум кымбаттуу коноктор үчүн гана даярдалат; балыкты бышыруунун көптөгөн үй-бүлөлүк рецептери бар, алар аны көпкө чейин сакташат. Рецепттердин бири салттуу түрдө көптөгөн үй-бүлөлөрдө колдонулат. "Толтурулган балыктар" же "Балык Лявянги" деп аталган тамак. Тазаланган балыктын өлүгүнө фарш салынат, анын курамында жаңгак, чөп, калемпир, туз болушу керек. Бышып жетилген алча өрүгү, көк пияз жана жасмык өзгөчө даам берет. Жыпар жыттуу көк чөптөр тандалат - кинза, укроп. Novruz Bayramда салттуу майрамдык тамак катары кызмат кылган.
- Кутум Азербайжанда культ балыгы деп эсептелет. Андан палоо, ар кандай ысык тамактар жана омлет (кюкю) даярдалат. Ошондой эле ышталат, жашылчаларга толтурулуп, анжир жалбырактарына оролот. Туристтер бул тамакты "Манжаларыңды жала!"
