Тооктор эттин жана жумуртканын булагы катары айылдын короосунда илгертен бери сакталып келген. Канаттуулар азык-түлүк себептеринен улам гана көбөйбөйт. Ар кандай декоративдик тоокторду кармаган ышкыбоздор бар. Короз уруш айрым аймактарда кеңири жайылган. Аларга катышуу үчүн тооктун тукумдары менен күрөшүү жүргүзүлөт.
Жада калса короз ырдагандын күйөрмандары бар. Вокалдык искусствонун бул түрү үчүн атайын канаттуулар өстүрүлөт. Үйдө багылган тооктор азиялык Gallus bankiva джунгли тоокторунан тараган деп эсептелет. Биологиялык классификатордун кезектеги коррекциясынан кийин алар Gallus gallus деп аталышты. Алар жалпы аты-жөнүн сактап калышты - банк тоогу.
Генетиктер 2008-жылы кичинекей ачылыш жасашкан: үй тоокторунун ДНКсында Gallus sonneratiден (боз джунгли тооктору) алынган гендер бар. Башкача айтканда, үй короздорунун, катмарларынын жана бродерлеринин келип чыгышы мурда ойлогондон кыйла татаал.
Шарттуу түрдө, тоокторду улуттук тандалма канаттууларга, сыймыктуу таза кандуу канаттууларга жана кресттерге бөлүүгө болот - буга чейин макулдашылган касиеттерин топтоп, ар кандай породалардын жана линиялардын кесилишинин натыйжалары.
Тооктун тукумун максаттуу өстүрүү 19-кылымда башталган. Автохтондуу канаттуулардын сорттору негиз катары алынды, алар жумуртка, эт жана башка багыттар боюнча мыкты натыйжаларды көрсөттү. Адистештирүү зарылдыгы жумуртка жана тооктун этин өндүрүштүк, массалык түрдө өндүрүүнү баштоого байланыштуу келип чыккан.
Дүйнөдө 700гө жакын тооктун тукуму бар, бирок алардын саны күндөн-күнгө азайып баратат. 30дан ашык тукум жоголгон деп эсептелет, 300гө жакын тукум толугу менен жок болууга жакын. Ушул эле тенденция Россияда жана Чыгыш Европада байкалган: 21-кылымдын башында белгилүү 100 тукумдун ичинен 56дан ашыгы калган эмес.
Улуттук тандоонун тооктору
Айылдык короо-сарайлардын көбүнчө тургундары тооктор, аларды кайсы бир породага таандык деп айтууга болбойт. Көбүнчө бул ар кандай элдик жумуртка породаларынын аралашмасы. Кээде автохтондуу гибриддер мыкты натыйжаларды көрсөтүшөт: жумуртка жакшы өндүрүлөт, салмагы жана эт даамы жакшы.
Жөнөкөй айылдык тоок этинен жасалган сорподон чыккан жыпар жыт сиз атайын өстүрүлгөн уйдун тукумунан күткөн нерсенин баарынан ашып түшөт. Мындан тышкары, тооктордун ээлери короздун уникалдуу түсүнө, анын согуш жөндөмүнө жана бүткүл район боюнча эң катуу кыйкырыкка тынчтануу сезимин сезишет.
Тооктордун жумуртка тукумдары
Ар кандай көлөмдөгү чарбаларда жашаган канаттуулар популяциясынын негизи болуп саналат үй үчүн жумуртка породасындагы тооктор... Көптөгөн түрлөр кылымдар бою жашап келишкен, бүгүнкү күнгө чейин таанылган катмар бойдон калууда, актуалдуулугун жоготушкан жок.
Leghorn
Таанылган жана, балким, үй шартында багуу үчүн мыкты жумуртка породасы... Анын жаралышы 19-кылымда Италиянын Тоскана провинциясынын тургундарына таандык. Тукумдун аты Тоскандын административдик борбору менен байланышкан - Ливорно, аны англиялыктар Легхорн деп аташкан.
Италиялык иммигранттар менен катар АКШга Легхорндор келишкен. Бул өлкөдө порода тооктордун башка түрлөрү менен жигердүү аралашып кеткен. Натыйжада, тез бышып жетилген жумурткалаган тукум катары кадыр-баркка ээ болду.
20-кылымдын биринчи жарымында ал Советтер Союзу болуп чыккан. Бул тукум бир нече асыл тукум канаттуулар фабрикаларына жайгаштырылган: Крымда, Москва облусунда, Түндүк Кавказда. Жаштар бакма канаттуулар фабрикаларына келишкен.
Легхорн тапкан бардык өлкөлөрдө жана жеке асыл тукум чарбаларында тукум тандап тазаланууга дуушар болгон. Селекционерлердин ишинин натыйжасында, ар кандай түстөгү легорналардын 20 формасы пайда болду. Бирок бул канаттуулар негизги сапатын сактап калышты.
Ак мамыктар классикалык деп эсептелет. Легхорн - орточо тооктор. Чоңдордун короздору 2,2-2,5 кг, тооктор 2,0 кг чейин салмак кошушат. Биринчи жумуртка 4,5 айда жарыкка чыгат. Жумуртка таштоо жылына 250 - 280 даанага чейин жакшы. Леггорн - асыл тукум эмес, аларда энелик инстинкт жок.
Тукум жөнөкөй эмес жана жылуу, мелүүн жана салкын аймактарда жайгашкан үй чарбаларында жакшы келишет. Леггорондор көбүнчө ири жана ири канаттуулар фабрикаларында жумуртка өндүрүү үчүн базалык тукум катары колдонулат.
Россиянын ак тукуму
Ар кандай өлкөлөрдө (Дания, Голландия, АКШ) асыл тукум үчүн леггорн тооктору сатылып алынган. СССРге келген куштар селекциялык иштин объектиси болуп калды. Өткөн кылымдын 30-жылдарында таза кандуу канаттууларды автохтон түрлөрү менен кесилишинин натыйжасында жаңы жумуртка породалары.
Гибриддештирүү дээрлик чейрек кылымга (24 жыл) созулган. Натыйжада, 1953-жылы жаңы ыңгайлаштырылган "Орус Ак" тукумунун пайда болушу катталды. Биздин мекенибизде өстүрүлгөн канаттуулар Леггорндордон көп жагынан жакшы жактары менен айырмаланат. Эми бул асыл тукум багуучу тооктордун тукуму үй чарбаларын өздөштүргөн асыл тукум куштардын тизмесин жетектейт.
Короздор 2,0 - 2,5 кг чейин салмак кошушат. Тооктун салмагы 2,0 кг чейин жетет. Биринчи жумурткалаган жылы орус ак тооктору 300гө чейин орто жумуртка өндүрө алат. Жыл сайын куш канаттуулар жумурткалардын санын 10% га кыскартат. Жумурткалардын салмагы, тескерисинче, көбөйүп, 60 гга жетет.Тукум ооруларга жогорку туруктуулугу менен мүнөздөлөт, башка канаттуулар менен жакшы тил табышат. Стресссиз ыңгайсыздыкка жана ар кандай тоютка чыдайт.
Кулагы кулак тагылган тооктордун тукуму
Улуттук селекциянын жумуртка породасы. Ал Украинада жана Түштүк Россияда кеңири таралган, ошондуктан аны украин же түштүк россиялык кулактар деп аташат. Бул автохтон тукум жумуртка өндүрүшү жана дене салмагынын жакшы экендиги менен популярдуу. Тоок жылына 160 даана өтө чоң эмес (50 грамм) жумуртка тууй алат. Ушанка породасындагы короздор 3 килограммга чейин салмак кошушат, тооктор бир жарым эсе жеңилирээк - 2 килограммдан ашпайт.
Бул тукумдагы канаттуулардын денеси бир аз узун, башы орто, жалбырак сымал же жаңгак сымал чокой менен капталган. Мамыктардын түсү көбүнчө күрөң жана күңүрт жана ачык толкундуу. Иегинде байкалаарлык "сакал" бар, кызыл сөйкөлөр дээрлик толугу менен мамык "мурут" менен капталган, бул тукумга ат берген - ушанка.
Бул породадагы канаттуулардын орточо салмагы жана жумуртка көтөрүү сапаттарына карабастан тооктор арасында популярдуу. Буга адаттан тыш көрүнүш жардам берет. Мындан тышкары, кулактын кулагы жакшы тооктор жана камкор энелер. Жылытылган тоокканалардын кереги жок. Ооруларга туруктуу, тамак-аш талап кылынбайт. Кулакчындарды жакшы билген адамдарда көйгөй болбойт үйдө багуу үчүн тооктордун кандай породасын тандап алуу керек.
Гамбург тооктору
Гибриддин негизин айылдык голландиялык жамааттардын дыйкандары сактап жүргөн тооктор салган. Немис селекционерлери жергиликтүү алактуу голландиялык канаттуулардан "Гамбург" акысыз Ганзалык аталыш менен абдан натыйжалуу жана натыйжалуу породаны иштеп чыгышты.
Тукум жумуртка туу тукум катары чыгарылган, бирок сырткы көрүнүшү боюнча, көбүнчө декоративдик деп аталат. Жалпы пропорциялар кадимки тоок. Өзгөчөлүктөрү бар. Бул узун мамык, укмуштуудай куйрук жана адаттан тыш боёк: караңгы, дээрлик кара тактар жалпы ак фонго чачырап кеткен. Жалпы фон күмүш түстө болушу мүмкүн, анда тооктор "ай" деп аталат.
Салмак жана жумуртка туу көрсөткүчтөрү жумуртка багытындагы башка породалардан анча айырмаланбайт. Куш 2 кг салмак кошушу мүмкүн, короз бир аз оорураак. Алар 4-5 айдан эрте шашыла башташат. Биринчи өндүрүмдүү жылы 160ка чейин жумуртка тууйт. Кыштын суук мезгилинде Гамбург тооктун жумурткалардын саны кескин азайып кетет. Башкача айтканда, бул тооктор жылуу аймактарда кармоого ылайыктуу.
Тооктордун эти
Тооктун оор тукумдарын алуунун негизги булагы Индокытайдан келген куштар болгон, аларда декоративдик роль ойногон. Америка Кошмо Штаттарынын селекционерлери гибриддештирүүнү колго алышып, укмуштуудай ийгиликтерге жетишишти. 19-кылымда пайда болгон көбөйтүү үчүн тооктордун эт породалары фермада же фермада.
Тоок этин өндүрүү "бройлер" сөзү менен бирдиктүү байланышкан. Бул ат тукумду эмес, ар кандай эт породасын өстүрүү ыкмасын билдирет. Тооктор аш болумдуу тамак менен азыктанып, тез өсүшүнө шарт түзүп беришет. Натыйжада, товардык канаттуулар 2 айда алынат, анын этин негизинен кууруу үчүн колдонсо болот.
Брам тукуму
Бул породанын аталышы ар дайым эт тооктору жөнүндө сөз баштаганда сөз болот. Малай жана вьетнам абориген тукумдары бул кушка гендерин өткөрүп беришкен. Брама короздордун салмагы укмуштуудай 7 кг жакындап калган. Брама тукуму, салмактан тышкары, эстетикалык тооктун артыкчылыктарына ээ болушкан.
Бул тукумдун тагдырын чечкен. Сулуулукка умтулуу эт сапаттарын жеңип алды. Бара-бара брама тооктору рекорддук салмагын жоготуп, ири декоративдик породага айланды. Брамада жумуртка туу мезгили кеч, 7-8 айда башталат. Канаттуулар жылына 90го жакын ири жумуртка алып келишет.
Аларда бөтөнчө инстинкт күчтүү өнүккөн, бирок массасынын көптүгүнөн (тооктордун салмагы 3 кг чейин), жумурткадан чыккан жумурткалар көп учурда майдаланып кетет. Ошондуктан, букачар көбүнчө чоңураак үй канаттууларынын: өрдөктүн же каздын жумурткаларын инкубациялоо үчүн колдонулат. Үй чарбасында ушул тукумдун термофилдүүлүгүн эске алуу керек.
Джерси алп
Бул сорт эң мыкты ашкана тоогу деп эсептейт. Алпты түзүүдө Брама, Орлингтон жана Лонгшан тукумдары генетикалык курамы менен бөлүшүштү. Автохтондук чыгыш породалары эт канаттууларын түзүүгө катышкан. Тооктун салмагы 7 кг жетиши мүмкүн. Ошол эле учурда, канаттуулар жакшы төлдөп, жылына 170 жумуртка өндүрүшөт.
Джерси алптары чоң болгонуна карабастан салттуу тооктун көрүнүшүн сактап калышты. Селекционерлер тоокторду үч түстүү формада өстүрүштү: ак, көк жана кара. Эт багытындагы тоокторду өз короосунда өстүрүүнү каалагандардын бардыгы үчүн, Джерси дөө-шаасы мыкты чечим. Бирок, эки жылдык жашоодон кийин алп эттин даамы төмөндөй баштай тургандыгын унутпаңыз.
Кочинчин тукуму
Чыгыш эт тукуму. Ал Вьетнамдагы дыйкан чарбаларында сакталып келген жана дагы деле болсо өстүрүлөт. Жумуртка начар өндүрүлгөндө (12 айда 100 даана), тукум жагымдуу сапатка ээ: кочининдер кыш мезгилинде жай мезгилине караганда көбүрөөк жумуртка тууйт.
Бул тукумдагы канаттууларды дыйкандар жана дыйкандар сейрек кармашат. Бирок селекционерлер кочинчиндерди баалуу генетикалык материал катары коргошот. Кочинчиндердин катышуусу жок эмес, көптөгөн оор жана тооктордун ири породалары. Бул чыгыш автохтон куштарынын каны акыркы бир жарым кылымда өстүрүлгөн дээрлик бардык оор тукумдардын тамырларында агат.
Жумуртка жана эт багытындагы породалар
Элдик селекция деп аталган тукумдун көпчүлүк бөлүгү ар дайым кош багыттуу болушкан. Жашоонун алгачкы бир нече жылында куштар жумуртка алуу үчүн кызмат кылышат. Карыганда жумуртканын өндүрүшү азаят, ошондуктан тоок союлат. Куш өзүнүн багытын өзгөртөт: жумуртканын булагынан эт булагына айланат.
Орёл породасындагы тооктор
Бул бир нече сапаттарды айкалыштырат: салмак жакшы, жумуртка өндүрүү, суукка туруштук берүү жана тамак-ашка жана жашоо шарттарына жөнөкөй эмес мамиле. Мындан тышкары, бул тукумдагы канаттуулар укмуштай түстө жана экспрессивдүү көрүнүштө болушат. Илгери Орёл короздору мушташтын ажырагыс катышуучусу болгон, алар өздөрүн рингде жакшы көрсөтүшкөн.
Тукум Россияда өстүрүлүп, 1914-жылы расмий статуска ээ болгон, муну Императордук Канаттуулар Фермерлер Коому тастыктады. Орёл тоогунун орточо салмагы 2,2 кгдан ашпайт. Короздор кээде тирүүлөй салмакка 3 кг чейин жетет. Жаш тоок 365 күндө 140ка чейин жумуртка тууй алат, алардын ар бири 60 гр салмакта болот.Убакыт өткөн сайын жумурткалардын саны азайып баратат.
Учурдагы практикалык курак тукумду акырындап орточо көрсөткүчтөр менен четке кагууда. Тооктун сулуулугун анча баалай бербейт. Орловская сыяктуу тукумдар бара-бара жок болуп, сейрек кездешүүдө.
Орлингтон тукуму
Кээде бул порода эт тобуна кирет. Тооктун салмагы 4,5-5,5 кгга жетет, короздун салмагы 7 кг белгиге жакындай алат. Орлингтон жемиштүү жылы 140тан 150гө чейин жумуртка өндүрөт. Тукум англис дыйкандарынын эт жана жумуртка көйгөйлөрүн чечүүгө жөндөмдүү куш катары өстүрүлгөн.
Англиялык тоок өстүрүүчү жана породанын автору Уильям Куктун ийгилиги айкын болду. 19-кылымдын аягында Англиянын дыйкандарынын фермаларында оор тооктор капталды. Биринчи Орлингтондор кара түстө болгон. Европалык селекционерлер англис кишинин ийгилигин бекемдей башташты.
11 ар кандай түстөгү Орлингтон тез эле жаралды. Алардын бардыгы биринчи Орлингтондун эт жана жумуртка сапаттарын сактап калышкан. Алар европалык дыйкан чарбалардын туруктуу жашоочулары болуп калышты. Алардын ири денеси, күчтүү түктөрү суукка чыдап турууга мүмкүнчүлүк берет, бирок кышында куштарда жумуртка өндүрүшү азаят.
Плимут рок тукуму
Бул тукумдагы канаттуулар массалык денени жана жумуртканын өндүрүшүн айкалыштырат. Короздор 4-5 кгга жетет, тооктор 1 кг жеңилирээк. Түшүмдүү жылы 190го чейин жумуртка алынып келинет. Ушул көрсөткүчтөрдүн айкалышы Плимут тоо тектерин дыйкан үй бүлөлөрүнүн каалаган тургуну кылат.
Бул канаттууларга токтоо мүнөз, денеге чыгууга жакын ден-соолук жана сырткы келбети жагат. 1911-жылдан баштап алгач Россия империясында, андан кийин СССРде бул канаттуулар жаңы тооктун породаларын көбөйтүүгө негиз болушкан.
Кучиндин юбилейи
Советтер Союзунда Кучинская бакма канаттуулар фабрикасында өстүрүлгөн. 1990-жылы фабрика 25 жылдык мааракесин белгиледи. Ошол учурда пайда болгон тооктордун жаңы тукуму "Кучин Юбилей" деп аталды. Гибрид бул Плимут тоо тектеринин, Леггорн жана башка породалардын аралашмасы.
Чоңдордун кучин тоокторунун салмагы 3 кгдан бир аз кем, короздор 3,5-4 кг чейин салмак кошушат. 12 айдын ичинде Кучин канаттуулары 200 же андан көп жумуртка тууйт. Башкача айтканда, селекционерлер тооктордун чыныгы универсалдуу тукумун алууга жетишти.
Ден-соолукка жана кышка чыдамкайлык бул канаттууларды жеке чарбада көбөйтүүгө жардам берет. Тукумду түзүү этабында алар бул көрсөткүчкө өзгөчө көңүл буруп, ата мекендик мыкты гибриддердин канын куюшкан.
Юрловская породасындагы тооктор
Бул тоокторду укмуштай короз карга үчүн Юрловдун үнү күчтүү тооктору деп аташат. Тукум Орел аймагында Юрлово айылында иштелип чыккан деп божомолдонууда, тилекке каршы, ал азыр жок. Тукум оор. Айрым короздор 5,5 кг, тооктор 3,0-3,5 кг чейин.
Жылына орто эсеп менен 140 жумуртка өндүрүү менен, ири жумуртка (58ден 90 гга чейин) өндүрөт. Уккулуктуу үнүнөн тышкары, Юрлов короздору көрүнүктүү сыймыктануу мүнөзүнө жана күрөш мүнөзүнө ээ. Чыгыштагы уруш түрүндөгү тоокторду асыл тукум ишинде колдонушканы бекеринен эмес.
Москва тукумун кара
Тооктун бул түрү СССРде өткөн кылымда алынган. Асылдандыруу иштери көп жылдар бою Тимирязевск академиясынын окумуштуулары жана Братск канаттуулар фабрикасынын практиктери тарабынан жүргүзүлүп, 80-жылдары аяктаган. Жаңы сорттун булагы Легхорн, Нью-Гэмпшир жана Юрловский тооктору болгон.
Москвадагы кара короз үчүн 3,5 кг салмак нормалдуу деп эсептелет. Тоок 2,5 килограммдан ашпайт. 5-6 айлыктан баштап куш жылына 200 жумуртка алып келе алат. Куш өзүнүн ден-соолугу жана ар кандай жашоо шарттарына жакшы ыңгайлуулугу менен айырмаланат. Кара Москва тоогу көбүнчө жаңы породалар менен айкаштарды көбөйтүүгө негиз болот.
Декоративдик тооктун породалары
Илгери короодо саркеч, адаттан тыш тооктордун болушу алардын ээсинин жогорку статусун билдирген. Тооктордун талап кылынган сапаттарынын ичинен биринчи орун алардын эстетикалык абалы болгон. Убакыттын өтүшү менен ашказан жанга үстөм болуп, декоративдик сорттору сейрек кездешүүчү көрүнүшкө айланды. Эң атактуусу:
- Шабо тоокторунун тукуму. Чыгышта өнүккөн байыркы тукум. Сыртынан караганда, бул өтө натыйжалуу. Бул чакан куш чыдамдуу жана тамак-ашка жана тейлөөгө талап кылынбайт.
- Жибек тооктор. Байыркы кытай тукуму. Адаттан тыш жүндөр менен айырмаланып, сабы алсыз. Тооктун капкагы жибектей көрүнгөндүктөн.
- Bentamki. Ар кандай тукумдагы миниатюралык канаттуулардын бүтүндөй тобу. Сырткы көрүнүшү өтө ар түрдүү. Алардын жалпы касиети - алар жөнөкөй эмес жана оңой эле тейленет.
- Жапон феникс тукуму. Короздун узун куйругу, конформациясы жана түсү бул породаны тооктун сулуулугу боюнча лидер кылат.
- Павловск тооктору. Кезинде бул канаттуулар Россияда абдан популярдуу болгон. Акылдуу көрүнүш Россиянын климатына толук ылайыкташуу менен айкалышкан.
Тооктор - адамдын илгертен берки шериги. Алар адамдарга жумуртка, эт, мамык беришкен. Алардын кумарлануусун жана эстетикалык муктаждыктарын канааттандырды. Башка адамдарга караганда тооктор француздар үчүн көп иш жасады. Тооктордун жардамы менен Европанын державасы Франция улуттук эмблемага - Гали корозуна ээ болду.
