Илимий мистика. Япон ашканасында “Бийлөө кальмар". Класс идишке салынып, соя соусу менен куюлат. Өлтүрүлгөн жаныбар кыймылдай баштайт. Mystic? Жок. Соустун курамында натрий бар.
Кальмардын нерв талчалары ага кысылып реакция жасашат. Деңизден моллюскалар алынган соң, бир нече сааттын ичинде өз ара аракеттенүү мүмкүн. Сиз шортан кармадыңыз беле?
5-10 саат суудан чыккандан кийин кесип салсаңыз, балыктын жулкулдап, жүрөгү согуп жатат. Баш алынып салынган артынан чуркап жүргөн тооктор жөнүндө эмне айтууга болот? Ошентип, кальмардын өлгөндөн кийин бийлегендеринде таң калыштуу нерсе жок. Андан дагы көп нерсе бар нерсенин жашоосунда бар. Келгиле, ал жөнүндө сүйлөшөлү.
Кальмардын сыпаттамасы жана өзгөчөлүктөрү
Ал деңиз приматы деп аталат. Бул цефалоподдордун арасында кальмар ээлеген эволюциянын жогорку баскычын көрсөтөт. Макаланын каарманы өз классында эң өнүккөн мээге ээ, ал тургай, баш сөөктүн кемирчек окшоштугуна ээ.
Сөөктүн пайда болушу ой жүгүртүү органын коргоого жардам берет. Бул кальмардын татаал жүрүм-турумун камсыз кылат. Жаныбар айлакерликке, алдамчылыкка жана башка интеллектуалдык айла-амалдарга жөндөмдүү.
Мээни башка органдар жана жаныбардын функциялары менен айкалыштыруу дагы бир амал. Ошентип, саат ири кальмар ой борбору пончик формасында. Борбордогу тешик кызыл өңгөч астына коюлган. Башкача айтканда, кальмар - моллюскалармээ аркылуу жейт.
Макаланын каарманынын оозу ушунчалык күчтүү болгондуктан куштун тумшугуна окшош. Хитиндүү жаактардын тыгыздыгы ири балыктардын баш сөөктөрүн тешүүгө мүмкүнчүлүк берет. Жаныбарга балыктын калың линиясы да маани бербейт, ал жеңил тамактар.
Эгерде моллюсканы дагы эле кармап, адамдын оозуна түшсө, анда башаламандык болушу мүмкүн. Кальмардын спермасы жетишсиз бышырылган бир нече учурлар катталган. Көпчүлүк прецеденттер Японияда жана Кореяда катталган. Ошентип, 2013-жылдын январь айында моллюскалардын уруктары Сеулдагы ресторандардын бирине келген адамды ооруканага жаткырууга себеп болду.
Деңиз кальмары "бийлеген" тамакта алар аны чайнай баштаганда жанданды. Жаныбар ресторанга келген адамдын тилинин жана жаагынын былжырлуу кабыгына шпиндел түрүндөгү 12 сперма баштыкчасын ыргытып жиберген. Келгин зат күйүп кетти. Аял тамакты түкүрүп жиберип, дарыгерлерди чакырды.
Россияда мындай учурлар катталган эмес. Кальмар кеңири таралган тамак болгон аймактар бар, мисалы, Ыраакы Чыгыш. Бирок, үй шартында, моллюскалар ички органдардан тазаланып, жакшы кайнатылат. Азия өлкөлөрүндө кальмарды сейрек тазалашат.
Кальмар денесинин түзүлүшүнө байланыштуу цефалоподдор катарына кирет. Мүчөлөрү андан алыстап бара жаткан жок. 10 чатырга айланган бут жаныбардын башынан алыстап, оозун курчап турат. Челектин көздөрү тааныш аранжировкага ээ. Көрүү органдарынын түзүлүшү адамдыкына окшош. Ошол эле учурда, көздөр ар кандай объектилерди артынан ээрчип кете алышат.
Кальмардын денеси булчуңдуу мантия, жука хитин табагы бар. Ал арткы бетинде жайгашкан жана кабыктын калган бөлүгү. Анын скелети кальмарга муктаж эмес, анткени алар реактивдүү кыймылдаткычты иштеп чыгышкан.
Сууну соруп, денени кыскартып, агымдарды ыргытып, моллюскалар көп балыктарга караганда тез сүзүшөт. Космостук кемелер жана биринчи ракеталар жаралганда окумуштуулар кальмардан шыктанган. Андан кийин, алардын жашоо образы жөнүндө кеңири маалымат.
Кальмардын жашоо образы жана жашоо чөйрөсү
Чырактарды кальмарды карап да ойлоп табууга болот. Алардын корпустары фотофоралар менен жабдылган. Кармалган моллюскаларда теридеги көгүш тактар бар. Эгер кальмар чоң, фотофоралардын диаметри 7,5 миллиметрге жетет.
"Чырактардын" түзүлүшү автомобилдердин фараларын жана фонарларын орнотууга окшош. Жарык булагы бактериялар. Алар кальмар сыя менен азыктанышат. Жарык өчүргүсү келгенде, клекм фотофоролорду күңүрт суюктук менен толтурат. Баса, бир моллюсканын корпусунда 10 ар кандай үлгүдөгү "лампалар" болушу мүмкүн. Мисалы, нурлардын багытын өзгөртө алган "моделдер" бар.
Айрым кальмарлар нурлануу жөндөмдүүлүгү менен аталышат. Мисалы, Firefly Жапониянын жээгиндеги Тайами булуңунда жашайт. Тагыраагы, моллюск 400 метр тереңдикте жашайт. Июнь-июль айларында колониянын жээгине мыктар. Бул экскурсиялардын убактысы, туристтер булуңдун ачык көк сууларына суктанышат. Учурда илимпоздор кальмар эмне үчүн фотофорлорго муктаж болуп жаткандыгы жөнүндө баш катырышат. Бир нече версиясы бар.
Эң чыныгы: - жарык баш сөөктөрдүн жемин, башкача айтканда, кичинекей балыктарды өзүнө тартып турат. Экинчи пикир: - кальмардын жаркырашы жырткычтарды коркутат. Фотофордун ролу жөнүндөгү үчүнчү божомол моллюскалардын бири-бири менен байланышына байланыштуу.
400-500 метр - сиз жашай турган тереңдиктин стандарттуу чеги кальмар. Тургундар Төмөндө алп көрүнүш гана. Анын өкүлдөрү ошондой эле суу астында 1000 метрден тосуп алышат. Ошол эле учурда, ири кальмар жер бетине чыгат. Узундугу 13 метр жана салмагы дээрлик жарым тонна болгон адамдар ушул жерден кармалган.
Кальмардын көпчүлүгү болжол менен 100 метр тереңдикте жашайт, ылай же кумдуу түбүн издешет. Ага цефалоподдор кышында шашылышат. Жай мезгилинде кальмар бетине көтөрүлөт.
Калкынын көпчүлүгү Түндүк Атлантика океанында жашашат. Бул жерде кальмарды кармоо Африкадан Түндүк деңизге чейин жүргүзүлгөн. Цефалоподдорго жана Жер Ортолук деңизине бай.
Кальмарлар Адриатикада дагы кездешет. Жаныбарлар миграциялаган сайын адамдарды издөө кыйынга турат. Көчүүгө түрткү берүүчү нерсе - тамак издөө. Балыктардан тышкары, рак рактары, курттар, башка моллюскалар, атүгүл туугандары дагы колдонулат.
Алар жабырлануучуга шал кылган уу сайып, эки чатыр менен кармалышат. Кальмарлар кыймылдабай калган эттин майда бөлүктөрүн айрып, жай жеп жатышат. Күчкө ээ болуп, жай мезгилин күтүп, кальмарлар көбөйө баштайт. Уруктануу жумурткалардын туушуна алып келет. Үстүндө пленкасы, ичинде жумурткалары бар колбаса окшойт. Андан кийин ата-энелер алынып салынат.
Болжол менен бир айдан кийин бир сантиметрлик тукум төрөлүп, дароо көзкарандысыз жашоону баштайт. Суунун туздуулугу бир литр сууга 30-38 промилле болгон жерде гана мүмкүн болот. Ошондуктан Кара деңизде кальмар жок. Анын сууларынын туздуулугу 22 промилле ден ашпайт.
Кальмар түрлөрү
Баштайлы Тынч океанындагы кальмар. Ата мекендик дүкөндөрдүн текчелеринен көрүүнү адатка айланткан адам. Ырас, орустар моллюсканы кармалган жерине ылайык Ыраакы Чыгыш деп айтууга көнүп калышкан.
Жеке адамдардын көлөмү төрттөн биринен баштап, жарым метрге чейин аяктайт. Бул чатырлар менен бирге. Жалгыз кальмарлар 80 сантиметрге жетет. Түр 200 метрге чейинки тереңдикте жашайт. Суунун каалаган температурасы 0,4-28 градус Цельсий.
Кальмардын негизги түрлөрүнүн экинчиси - Командир. Ошондой эле ал Россияда сатылат, кээде сатуу жагынан Тынч океанынан озуп кетет. Командирдин түрү кичирээк, максимум 43 сантиметрге чейин өсөт.
Стандарттык көлөмү 25-30 сантиметр. Түрдүн өкүлдөрү 1200 метр тереңдикке чейин сүзүү мүмкүнчүлүгү менен айырмаланышат. Жаш жаныбарлар жер бетине жакын жерде турушат. Ал, негизинен, жана текчелерде отурат. Түрдүн жок кылынышы Командор мамлекеттик коругунун негизделишине себеп болгон. Ал жерде кальмар менен балык уулоого тыюу салынат.
Бул европалык жөнүндө сөз болуп кала берет кальмар. Эт бир адамдын салмагы 1,5 килограммга чейин жетет. Жаныбардын тулку бою 50 сантиметрди түзөт. Түр 500 метр тереңдикке чейин сүзөт, адатта 100 метрди сактайт. Жеке адамдардын кыска чатырлары, жеңил денеси бар. Мисалы, Тынч океанынын түрлөрүндө боз, ал эми Командорский түрүндө ал кызыл түстө болот.
Ошондой эле Гигант, Перу жана Аргентина кальмарлары бар. Аларды Россиянын чегинен тышкары жерлерде гана көрүүгө болот. Бул чоң форма жөнүндө айтылды. Перулук жегенге болбойт. Кальмардын зыяны аммиактын даамынан жана чындыгында эттеги аммиактын курамынан турат. Аргентиналык түрлөрдүн даамы назик, бирок тоңуп калгандан кийин аны жоготот. Айрым учурларда, консерваланган азыктардан аргентиналык клекандар кездешет.
Кальмардын тамактануусу
Макаланын каарманы балыктардан, рак рактарынан, курттардан жана башка ушул сыяктуу нерселерден тышкары планктонду кармайт. Дагы бир диетикалык продукт менен байланыштуу кальмардын пайдасы айлана-чөйрө үчүн. Цефалоподдор балырларда майрамдашат. Алардын кальмарлары таштардан тазаланат.
Бул түбүнүн көрүнүшүн жакшыртып, суунун гүлдөп кетишинен сактайт. Эгер бута тирүү жандык болсо, анда макаланын каарманы буктурмадан аңчылык кылат, курмандыктын изине түшөт. Ууга радула сайылат. Бул ийкемдүү кабыктагы тиштердин жыйындысы. Алар уулуу заттар менен гана камсыздап койбостон, олжону качып кетүүгө аракет кылып жатканда аны кармашат.
Кальмардын көбөйүшү жана узактыгы
Кальмардын урук уруктары атайын түтүкчөдө жайгашкан. Өлүктөрдү тазалап, аны тосуп алышса болот. Түтүктүн узундугу моллюсканын түрүнө жараша 1 сантиметрден 1 метрге чейин. Ургаачылары урукту ооздун жанындагы, баштын артындагы же оозундагы көңдөйгө алып кетишет.
Фоссанын жайгашкан жери дагы түрлөргө байланыштуу кальмар. Баасы сперманы кабыл алуу, кээде анын көтөрүлүшүнүн бир нече айы. Эркектер аял досторун жаш курагы боюнча тандабайт. Көбүнчө, урук урук жетиле элек аялга өтүп, көбөйүү мезгили бүткөнгө чейин ошол жерде сакталат.
Балдар пайда болгондо атасы тирүү болбой калышы мүмкүн. Кальмардын көпчүлүгү 1-3 жашында өлөт. Алп адамдар гана узак жашашат. Алардын чеги 18 жаш. Эски кальмар, эреже боюнча, даамын жоготот, минималдуу термикалык дарылоодо дагы катаал. Ошентип, жаш жаныбарлар кармап, тамак-аш бышырганга аракет кылып жатышат. Анын эти диеталык деп эсептелет.
Кальмардын калориялуулугу 100 грамм өнүмгө 122 бирдик гана туура келет. Алардын ичинен белоктор 22 граммды түзөт. Майлар мурунку 3кө жетпейт, ал эми углеводдорго 1 грамм гана бөлүнөт. Калганы суу. Кальмардын денесинде, көпчүлүк жаныбарлар сыяктуу эле, ал негиз болуп саналат.
