Өзгөчөлүктөрү жана жашоо чөйрөсү
Навага балыгы треска тукумуна кирет. Жана ал эки түр менен көрсөтүлгөн: Ыраакы Чыгыш жана Түндүк. Бул суукту сүйгөн Жапон, Беринг, Охотск жана Чукчи деңиздеринде жашайт. Бул деңиз балыгы, бирок тамак издеш керек болсо, тузсузданган сууга убактылуу кире алат.
Сүрөттө Ыраакы Чыгыштагы навага
Көрүү боюнча navaga трескага абдан окшош. Бирок сиз аны так аныктай турган айырмачылыктар бар. Ал тегерек формада болуп, тулку баштан куйрукка чейин катуу ийилген. Анын башы кичинекей жана анын омурткасында өзгөчө чоңойгон өсүмдүктөр бар. Үч канаты бар арт жагында, кичинекей тактары бар кара кир жашыл түстө.
Капталдары күмүш-кызгылт көк түс менен боёлгон, ал эми курсагы ак. Ошондой эле, чыгып турган үстүңкү жаагы менен айырмаланат. Ал эми түбүндө тарамыш бар. Бул балыктын көлөмү кичинекей жана 50 смге жетет, ал эми салмагы бир килограммдан ашпайт.
Аны кармагысы келген балыкчылар үчүн, жаңылышпаш үчүн, карап туруу сунушталатнавага сүрөтү... Биринчи жолу Россияда алар аны 16-кылымда түндүк элдери Москвага сатуу үчүн тоңдурулган балыктарды чана менен алып келишкенде, таанышкан.
Мүнөзү жана жашоо образы
Навага кыш мезгилин жана өтө муздак сууну жактырат жана 40-60 метр тереңдикте жашайт. Жайдын башталышы жана жылынуу менен суу жээктен ары жылып, 200 мге чейин түшүп кетиши мүмкүн.
Ал салыштырмалуу майда отордо жашайт. Уруктандыруу учурунда алар көбөйүп, 100-150 адамга жетет. Массасы жана саны менен, алар жашаган жерлеринен чукулдарды кууп чыгышат. Алар өздөрүн ишенимдүү алып жүрүшөт жана суу сактагычтардын бардык тирүү жандыктарын коркутушат.
Nutrition
Навага - түбүндө гана аңчылык кылган жырткыч. Ал жыл ичинде төрт жолу азыктандыруу мезгилин өткөрөт. Жайкысын, курчап турган суунун температурасы көтөрүлгөндө, балыктар тамактын жетишсиздигинен кыйналышат. Күзүндө, уруктанар алдында, суу муздаганда, ал интенсивдүү азыктанып баштайт. Кышында урук берүү учурунда ал ачка кала жаздады. Тоюттандыруу үчүн эң ыңгайлуу мезгил - жаз.
Жашка жараша, навага дагы өз каалоосу бар. Жаш кезинде тирүү организмдерден турган планктон менен азыктанып, жетилгенден кийин жаныбарлардын тамагына өтүшөт. Алардын диетасы декаподдордон жана балыктардан турат. Ошондой эле алар полихеталык курттар менен чабактарды жакшы көрүшөт. Кышында, 20 см чейинки кичинекей адамдар өз оюнун жегенге кубанычта болушат.
Көбөйүү жана өмүрдүн узактыгы
Наваганын жашоо узактыгы 3-4,5 жашты түзөт. Жеке адамдар 2-3 жыл ичинде жыныстык жактан жетилет. Уылдырык кыш мезгилинде, суунун температурасы -2 градуска төмөндөгөндө, декабрь айынан февраль айына чейин болот. Эгер андай болбой калса, анда навага көбөйбөйт.
Уылдырык салуу үчүн балыктар кумдуу-шагылдуу топурактуу жана күчтүү агымы бар жерлерди тандайт. Суунун өзү өтө туздуу болсо керек. Ыңгайлуу жерди табуу үчүн, балык 10 кмге чейин көтөрүлүшү мүмкүн, ургаачысы бир кыйла уруктуу жана 200 миң даанага чейин жумуртка түкүрөт. Бул жерде ата-эне тарбиялоо аяктайт, кээде балыктар өзүнүн икрасында жешет.
Тирүү калган, келечектеги навагалар кумдун ичинде 15 метр тереңдикте эркин жатышат. Үч айдан кийин, апрелдин ортосунда, личинкалар чыга баштайт. Аларды дароо көптөгөн душмандар тузакка түшүрүшөт. Ал эми чабактар өздөрүнө кам көрүшү керек болгондуктан, алар чыгармачыл болушу керек.
Арктикалык цианея жана аурелия сыяктуу чоң медузалардын куполдорунун астына жашынышат. Ал жакта чоңдордун тамак-ашына өтүү үчүн талап кылынган узундукка жеткенге чейин, планктон менен азыктанып, бардык убакытты өткөрүшөт. Жаштар жээкте болушат, бир жылдан кийин гана ачык деңизде аңчылыкка барышат.
Навага кармалууда
Навага соода балыгы жана ири көлөмдө кармалат. Ачык деңиздерде тралдар, деңиздер жана веналар колдонулат. Бул балыктын популяциясы кыйла жогору, ал эми балыктын уруксат берилген көлөмү 19 см түзөт, ал жыл бою өнөр жай масштабында кармалат. Эң популярдуусу - балыкчылар аябай жакшы көргөн муздан балык кармоо.
Балыктар тууй турган чакта, же алар кайтып келгенде, кыска убакыттын ичинде гана мүмкүн болот. Навага кармалууда анда көп санда болот. Бирок бул мезгил бир аз, 3-4 гана күнгө созулат, андан кийин балыктар кетет. Балык уулоо үчүн кышкысын таяктарын жумшак камчы менен алышат.
Балыктын эриндери өздөрү өтө назик болгондуктан, ал эринди айрып, бошоп кетиши мүмкүн. Анын чагуусу өтө этият жана жайбаракат, ошондуктан аны оңой эле сагынсаңыз болот. Балалайка ылайыктуу куралы болмок. Саптама катары жумурткаларды тууроочу коргошун, курттар жана моллюскалар дагы колдонулат.
Жип ийрүүчүлөр жалтырак жана жаркыраган тандап алышы керек, навага аларды жакшы көрөт. Тажрыйбалуу балыкчылар аларды жалтырак пленканы колдонуп өздөрү жасашат. Эң ылайыктуу азгырык - эң кичинекей джиг. Өткөргүчтөрдү тандоо маанилүү жана туура.
Балык уулоодо бардык кыймылдар тегиз жана жакшы эсептелген болушу керек, кескин жулкунуунун кереги жок. Жемди ылдый түшүрүп, бир аз күтүү керек. Бул учурда, балыктар анын жанына келип, анын кыймылын байкап турушат. Эми сиз бир-эки ыкчам, кыска джерди жасашыңыз керек. Ошондо балыктар чагып алат жана аны кылдаттык менен жулуп алсаңыз болот.
Навага кантип бышыруу керек
Бул балыктын даамы мыкты. Мындан тышкары, навага баасы арзан жана баарына жеткиликтүү. Диеталык тамак үчүн идеалдуу. Навага пайдалуу касиеттерин жоготпошу жана даамы начарлашы үчүн, аны бир аз тоңдуруп бышырууну баштоо керек.
Навага эти Иммунитетти чыңдоо жана бүтүндөй дененин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон витаминдердин бардык түрлөрүнүн жогорку курамы, ошондой эле көп йод менен айырмаланат. Мындан тышкары, анын калориясы төмөн. Ошентип, бул ден-соолукка пайдалуу навага меште кантип бышырасыз?
Маринаддалган бышырылган навага рецеби
Балык назик жана жыпар жыттуу, ал эми таттуу жана кычкыл маринаддар тамактын бардыгына ырахат тартуулайт. Тез жана оңой даярдануу.
Керектүү ингредиенттер:
- навага - 1 кг;
- ун - 1 аш кашык. кашык (балыкты тоголотуп);
- пияз - 1 баш;
- сабиз - 1 даана;
- помидор - 1 даана;
- кант - 1 аш кашык. кашык;
- туз, кара мурч - татымына жараша;
- қалампыр, калемпир - бир нече даана.
Бышыруу ырааттуулугу:
- Тоңдурулган навага башты, ичегини алып, өлүктү агын сууга жакшылап чайкоо керек.
- Балыкты толугу менен бышырабыз, куйругун жана желекчелерин кесип салуунун кереги жок.
- Өзүнчө табакка ун куюп, ага туз жана калемпирди кошобуз.
- Бышыруу табагын май менен майлап майлап салыңыз.
- Ар бир балыкты даяр унга ороп, бышыруучу табакка салыңыз. Аны бир аз буруп, четине күн карама майы сыйпалсын.
- 190 градуска чейин ысытылган духовкага 30 мүнөт навага илинген бышыруу табагын коюу керек.
- Алтын бышыруу үчүн, бышыруунун акыркы 10 мүнөтүндө балыкты бышыруу керек. Эгер андай функция жок болсо, анда конвекцияны күйгүзүү жетиштүү.
- Маринадды даярдоо үчүн, пиязды чоң жарым шакектерге, ал эми сабизди тилке кылып кесип алыңыз.
- Табада жашылчаларды май менен кызарганча кууруйбуз.
- Блендерди колдонуп, помидорду майдалап кесип алыңыз же өтө майда кылып туураңыз.
- Даяр болгон боткону көмөч казанга куурулган жашылчаларга кошуп, үстүнө кумшекер, туз, гвоздика жана калемпир аралаштырыңыз.
- Маринадды 5 мүнөт кайнатып, навьгага кошуңуз.
- Духовкада дагы 10 мүнөт бышырабыз, тамак даяр.
- Эң жакшы картошка гарнир менен берилет.
