Чар - бул лосось семьясына жана балыктардын балык түрлөрүнө таандык орточо балык. Дүйнө жүзү боюнча ихтиологдор көп жылдар бою бул түрдүн ар түрдүүлүгү, келип чыгышы жана башка көптөгөн факторлор жөнүндө талашып келишкен. Char fish балыкчылар арасында абдан популярдуу жана суроо-талапка ээ, ошондой эле тамак бышырууда жана медицинада жогору бааланат.
Өзгөчөлүктөрү жана жашоо чөйрөсү
Көпчүлүк балыкчылар өздөрүнө:Чар балыгы кайдан табылды? ", Жана көбүнчө түшүнүксүз жооп алышат. Анткени, бул үй-бүлөнүн жашаган жери абдан кең. Кээ бир түрлөрү көлдөрдө баш паанек табышса, кээ бирлери деңиз сууларына көчүп барышат, ал жерден өздөрү тамак издешет. Балыктардын майда түрлөрү тоо сууларында жана ири дарыяларда жашайт.
Океандагы жашоону сүйгөндөр дагы жолугушат. Лоузерлер муздак сууга абдан жакшы ылайыкташкан, анткени бул тукумдун бардык түрлөрүнүн түпкү атасы Арктика чарлары болуп саналат, ал Арктика көлдөрүнүн түбүндө муз доорунда жашай алган.
Россияда бир нече популярдуу жерлер бар, чар балыгы жашаган жерде:
- Батыш Сибирь;
- Кола жарым аралы;
- Байкал көлүнүн бассейни;
- Тынч океан;
- Транс-Урал облусу.
Балыктарды Европа өлкөлөрүндө, айрыкча түндүк өлкөлөрүндө кездештирүүгө болот, бирок көбүнчө анын жашоо чөйрөсү ар кандай түрдөгү суу кырдаалына ылайыктуу түрчөлөр менен аныкталат.
Шар балыктын баасы ошондой эле адамдын түрүнө, салмагына, узундугуна жана пайдалуу касиеттерине жараша ар кандай болушу мүмкүн. Ошентип, эң популярдуу:
- Арктика чар: Түндүк уюлдун сууларында кездешкен эң байыркы балыктар. Эреже боюнча, бул чоң жана өтө кымбат балык, салмагы 16 кг чейин.
- Lake char: Борбордук Европада, көлдөрдө жашайт, ал жерден ал өмүрүнүн акырына чейин көчпөйт. Бул балык түрчөлөрү бир эле көлдө боло турган бир нече түргө ээ жана айырмаланат, негизинен көлөмү боюнча, ошондой эле тамактануусу боюнча.
- Брук чар: Европа, Кавказ жана Американын чоң тоо агымында жашайт. Көбүнчө аны форелдер менен аралаштырышат, ал акырындык менен агымдардан сүрүп чыгарат. Булар рынокто жогорку баага ээ болбогон жай өсүп жаткан адамдар.
- Tiger char: негизинен агын сууларда жашайт. Ал чардын форель менен кесилишинен улам пайда болгон, бирок көптөгөн окумуштуулар бул тукумду чар менен теңдешет.
- Pacific char: Тынч океанында популярдуу, көлөмү чоң жана көбүнчө арктикалык чарга окшош, түсүнүн айрым айырмачылыктарын эске албаганда. Бул түрдүн дагы бир аты Камчатка чар балыгы.
- Yellow char: Ыраакы Чыгыштын дарыяларында, ошондой эле Чукотканын түндүгүндөгү жалгыз көлдө кездешет.
- Түндүк Америка чар: Россиянын сууларында кездешпеген, бирок негизинен Аляска жана Канада көлдөрүндө жана ири дарыяларында жашаган үй-бүлөсүнүн эң чоңу.
Лососьонун бул түрү деңизде, атүгүл океанда жашай алгандыгына карабастан, атын атаса болот балык чар, сен кыла албайсың. Анадромдук чар деңизге алыс кетпестен, туздуу сууга өткөн дарыянын агын сууларында сакталып калат.
Сүрөттөмө
Шар балыктын сүрөттөлүшү абдан жөнөкөй жана каалаган балыкчы дилетен аны тааный алат. Бирок, бай түрчөлөрдүн ар түрдүүлүгүнөн улам, балыктардын ар биринин өзүнө тиешелүү өзгөчөлүктөрү бар, мисалы, сары ооз, чаар түстүү же форелге окшош.
Бирок чарды башка лосось породаларынан айырмалап турган айкын белги денедеги кара чекиттердин өтө эле аздыгы, кээде алардын таптакыр жоктугу. Бул тактардын ордуна бул балыктарда бир-бирине карама-каршы түстөгү чекиттер бар, мисалы, кызгылтым же ак.
Чаралардын эң таң калыштуу өзгөчөлүгү алардын кичинекей, дээрлик байкалбаган кабырчыктары, жумшак жана тайгак. Ушул өзгөчөлүктөн улам балыктар чар деген аталышка ээ болушкан - сөздөн, жылаңач. Түстөрүндө, балыктар, адатта, күмүш түстө, арткы кочкул көк түстө болот.
Бирок балыктарды көлөмү же салмагы боюнча айырмалоо кыйын. Анадромдуу тектер чоң, кээде көлөмү боюнча таасирдүү. Алардын узундугу 80 см, салмагы 15-16 кг. Озерная жана дарыя кулдары char узундугу орто эсеп менен 25 см жана салмагы 1,5 кгдан ашпаган кичирээк.
Чардын мүнөзү жана жашоо образы
Табиятта кайсы чар балыктары бар экендигин айтуу кыйын. Ал өткөөл аркылуу өтүп, жашоо циклинин бир бөлүгүн деңиздер менен океандардын туздуу сууларында, жарым-жартылай дарыяларда жана көлдөрдө өткөрөт. Алар уруктандыруу максатында көчүп кетишет.
Таза суулардын суулары көп кездешет, алар дайыма көлдөрдө, дарыяларда жана ал тургай көлмөлөрдө жашашат. Ошондой эле, суулар жана аквариум чарлары бар. Алар тамак-ашта да, айлана-чөйрөдө да кызыктуу эмес, алар сүйө алышат жана сүйө алышат, муздак сууларда болушат. Алар кышка жакшы туруштук беришет. Чар жалгыз жашаганды жакшы көрөт жана аны үйүрдөн кездештирүү өтө сейрек учурайт.
Тамак-аш
Чар - жырткыч балык жана анын кайсы жерде жашашына карабастан, анын рационуна жаныбарлардын тамагы кирет. Шарлардын ири анадромдук тукумдары башка, кичинекей балыктарды, моллюскаларды, зообентрофагдарды жана жумурткаларды жесе болот. Таза сууда жашаган балыктар: көлдөр жана дарыялар өлүктөр менен азыктана алышат, мисалы, сууга чөгүп кеткен курт-кумурскалар.
Көбөйүү жана өмүрдүн узактыгы
Лоуч жаз мезгилинде урук берет, алар апрелден майга чейин, кээде июнь айында урук берет. Айтмакчы, чар балык илеги ири тукумдар соода балыктарында жогору бааланат жана балык базарында жакшы акчага арзыйт. Таза сууда балыктардын түрлөрү уруктандыруу үчүн суу сактагычтын өтө тайыз жерлерин, кээде эмбриондорду агын суу жана аба менен камсыздоо үчүн агын сууларды, арыктарды тандашат.
Балыктардын анадромдук түрлөрү уруктануу мезгилинде деңизден сүзүп чыгып, ошондой эле таза сууларда, кээде кумда, кээде суу алдындагы өсүмдүктөрдө жумуртка ташташат. Чар 3-4 жашында жыныстык жактан жетилет, ал эми балыктар жалпысынан 7 жылга жакын жашайт. Бул балыктын жупташуу мезгилинин бир кызыктуу жагы, эркек жана ургаачы түгөйдү өзүнө тартуу үчүн түсүн өзгөртө баштайт. Алардын жылмакай таразаларында өсүштөр жана бүдүрчөлөр пайда болот.
Кулинардык касиеттер
Көпчүлүк адамдар чар сатып алууну каалашат, анткени ал өзгөчө даамга ээ, салыштырмалуу арзан жана пайдалуу микроэлементтердин чоң топтомуна ээ.
Ал бууга бышырылса же кайнатылса, диеталык тамак-ашка ылайыктуу. Көптөгөн даамдуу тамактар чардан жасалат, мисалы, стейк, балык шорпосу, тамак. Ал тез бышат, бирок жумшак жана назик болуп чыгат. Россияда өзгөчө популярдуу жана сүйүктүү туздалган балык чар.
