Балким, мындай балыкты бардыгы билишет Сайда, ар кандай тамактануу ишканаларында абдан популярдуу. Поллоктун даамын кичинекей кезинен бери эле бардыгы билишет, анткени бала бакчаларда балык тамактары дээрлик ар дайым треска тукумунун ушул белгилүү мүчөсүнөн жасалат. Поллоктун даам сапаттары көпчүлүккө белгилүү, бирок анын адаттары, жашоо активдүүлүгү, уруктануу мезгили, туруктуу жайгашуу жайлары жөнүндө сейрек эч ким айта албайт. Бул балыктын негизги өзгөчөлүктөрүн жана тышкы өзгөчөлүктөрүн сүрөттөп, анын жашоосунун бардык нюанстарын түшүнүүгө аракет кылалы.
Түрдүн келип чыгышы жана сүрөттөлүшү
Сүрөт: Pollock
Поллокту треска сымал, треска тукумуна жана поллок тукумуна кирген муздакты сүйгөн балык деп атасак болот. Поллок бүткүл дүйнө жүзүнө кеңири белгилүү, анткени ал мыкты даамга ээ, диеталык жана ден-соолукка пайдалуу эт, анда сөөктөр аз.
Кызыктуу факт: Pollock көптөн бери жакшы көргөн краб таяктарын, сырага балык закускаларын, McDonald'sтагы белгилүү Filet-o-Fish гамбургерин ж.б.
Поллоктун коммерциялык мааниси эбегейсиз. Аляска поллоку анын бардык треска туугандарынын арасында балыктардын көлөмү боюнча лидер. Жылына глобалдык поллоктордун болжол менен жарымы Англиядан жана Европа өлкөлөрүнөн келет деп ишенишет, ал эми калган балыкты биздин өлкөнүн балык кармоочу компаниялары жүргүзөт. Поллоктун ар кандай түрлөрү бар, алардын эң атактуусу Атлантика жана Европалык поллок.
Видео: Pollock
Дүкөндөрдө кичинекей, башы жок тоңуп калган поллокту көргөнгө көнүп калганбыз. Чындыгында, бул балыктын узундугу бир метрге чейин жана салмагы болжол менен 3 кгга чейин жетет, бирок орточо көлөмдө 75 см салмак болсо, ал бир жарым килограммга жакын. Өлкөбүздүн аймагында минималдуу соода көлөмү поллок деп эсептелет, анын узундугу 20 см.Кээ бир булактар балык беш килограммга чейин өсөт деп ырасташат. Балким, Дүйнөлүк океандын кеңдигинде ушундай салмактуу үлгүлөр бардыр, анткени суунун тереңдиги көптөгөн сырларды жана сырларды жашырат.
Көрүнүшү жана өзгөчөлүктөрү
Сүрөт: Поллок кандай көрүнөт
Балыктын өлчөмдөрүн аныктадык, анын формасын карап чыгууга өтөлү. Бүтүндөй поллок фигурасы узарып, куйрук бөлүгүнө жакыныраак тарыйт. Денедеги кабырчыктар кичинекей жана күмүш түстө, тоо кыркаларында алардын түсү байкалаарлык күңүрт. Поллок кичинекей кара күрөң тактар түрүндөгү оймо-чийме менен мүнөздөлөт, алар дененин жана баштын үстүнө чачырап, балыктын үстүңкү бөлүгүндө жайгашкан, ал ачык, ак карынга караганда күңүрт боелгон.
Балыктын башы денесине караганда кыйла чоң окшойт, анын үстүндө өтө чоң балык көздөрү бар. Поллоктун айырмалоочу өзгөчөлүгү бул балыктын астыңкы эрининин астында жайгашкан кичинекей мурут, ал тийүү функциясын аткарат, анткени бул балык деңиздин терең жери. Белгилей кетүүчү нерсе, жаак балыгы аппараты ылдый жагынан бир аз алдыга чыгып турат.
Поллоктун үч арткы жана эки анал канаттары бар, аларды кичинекей боштуктар бөлүп турат. Балыктын кырка тоосунда үч өзүнчө сүзгүч көтөрүлөт, биринчиси баш чөлкөмүнө абдан жакын, экинчиси ири өлчөмдөрү жана узундугу менен айырмаланат, үчүнчүсү каудалдык аймакка жакыныраак. Поллоктун ошондой эле курсакта жайгашкан канатчалары бар, алар көкүрөктөрдүн алдында жайгашкан. Балыктын каптал сызыгы кескин ийилгендиги менен мүнөздөлөт.
Поллок кайда жашайт?
Сүрөт: Россиядагы Поллок
Поллок кеңири тараган балык. Ал батыш жана чыгыш бөлүктөрүндө жолугушуп, Түндүк Атлантикага бир кооз алып. Батышта балыктардын жашоо чөйрөсү Гудзон кысыгынан Түндүк Каролинада жайгашкан Хаттерас Кейпине чейин созулат. Түндүк Атлантика чыгышында балыктар Шпицбергенден Бискай булуңуна чейин отурукташкан.
Поллок ошондой эле Исландияга жакын жердеги Баренц деңизинин сууларында жашайт. Атлантиканын түндүк-чыгышында, Норвегия мамлекетинин жээк зонасында, Фарер аралдарына жакын жерде, анын жайгашуу аймагы жогоруда аталган Бискай булуңуна жана Ирландия менен Англиянын жээктерине чейин кездешет.
Азия жээгине токтолсок, Аляскадагы поллок Охотск деңизинде, Берингде жана Японияда жашайт.
Американын жээгинде балыктар төмөнкү аймактарга жайылтылат:
- Беринг деңизи;
- Monterey Bay;
- Аляска булуңу.
Дагы бир айта кетүүчү нерсе, Жапон деңизинин сууларын Тынч океаны менен байланыштырган Сангар кысыгынын түштүгүндө поллокту жолуктуруу мүмкүн эмес. Айрым учурларда гана айрым адамдар кездешет, бул балыкты суук сүйүүчү деп бекеринен айтышпайт, анткени ал салкын жана муздак сууларды жакшы көрөт. Жалпысынан поллокту пелагиялык балыктар деп аташат, б.а. түбүнө жакын эмес акваторияда жашаган балыктар.
Эми сиз поллоктун кайдан табыларын билесиз. Кел, анын эмне жегенин карап көрөлү.
Поллок эмне жейт?
Сүрөт: Поллок балыгы
Аляска полкосу, чындыгында, жырткыч деп эсептелгенине карабастан, башка ири балыктарга аңчылык кылбастан, бейпил жашоону алып келет.
Поллок диетасы негизинен төмөнкүлөрдөн турат:
- рак сымалдуулар;
- омурткасыздар;
- планктон;
- амфиподдор;
- крилл;
- нематоддор;
- креветка;
- аннелиддер;
- крабдар.
Жаштар планктонду жактырышат, бара-бара кальмар жана майда балыктардан (азиялык эритме, капелин) турган ири тамак-ашка өтүшөт. Балыктын менюсунда икра жана чабак бар.
Кызыктуу бир факт: Поллок адам жегичтик сыяктуу жагымсыз көрүнүшкө мүнөздүү, андыктан абийиринин учугунан тышкары, ал өзүнүн уруулаштарынын личинкаларын да, куурдактарын да жей алат.
Пелагиялык зонанын жашоочулары деп эсептелген скумбрия, жылан скумбрия, тунец, треска менен катар, полок өзү үчүн ар кандай трофикалык деңгээлдерде тамак таап, көпчүлүк бөлүгүндө, океан сууларынын жогорку катмарына жайгаштырат. Төмөнкү жаак бир аз узунураак жана алдыга чыгып тургандыктан, полкко сууда калкып жүргөн ар кандай майда жандыктарды кармоо оңой. Терең деңиздеги балыктарга мүнөздүү чоң, тоголок көздөр жетиштүү тереңдикте деле жем издөөгө мыкты, ал эми кичинекей тийүү антенналары жакын жерде кичинекей кыймылды көтөрүп, чагып алууну жеңилдетет.
Кызыктуу факт: Поллокто чоң олжо менен азыктанууга өтүү сегиз, ал тургай он жашка чейин жүргүзүлөт.
Мүнөзүнүн жана жашоо образынын өзгөчөлүктөрү
Сүрөт: Сууда Поллок
Поллок жөнөкөй эмес, ар кандай тереңдиктеги жашоого оңой эле көнүп кетет, ошондуктан 700 метр же андан ашык тереңдикте да, суунун үстүңкү катмарында да өзүн сонун сезет. Анын жашоо чөйрөсүнүн эң алгылыктуу деңгээли болжол менен эки жүз метр тереңдик деп эсептелет, бул жерде ал көп кездешет. Поллокту терең деңиздин жашоочусу гана эмес, ошондой эле суукту сүйүүчү деп атоого болот, суунун температурасы ал үчүн ыңгайлуу деп эсептелет, кошуу белгиси менен 2 градустан 9 градуска чейин.
Поллок мектептерде бар жана кыймылдаган жамааттык балык. Уруктуу мезгилинде балыктардын ири концентрациясы байкалат, андан кийин кичинекей үйүр поллок чоңураак жана көп санга бириктирилет. Күүгүмдө балык мектептери суунун бетине жакын турууга же анын ортоңку катмарында турууга аракет кылышат. Күндүзү балыктар 200 метр тереңдикке чейин сүзүшөт.
Pollock shoals бир күндө бир нече жолу тигинен жылып, ар кандай тереңдиктеги суу катмарларынан азык алат. Уруктандыруу учурунда поллок жээк зонасында көп кездешет, бирок элүү метр аралыкка караганда жээкке жакын келбейт.
Кызыктуу факт: Аляска поллоку тездик менен өсүп, анын узундугу жана массасы тездик менен көбөйүүдө. Эки жашка жакыныраак, балыктын узундугу болжол менен 20 см түзөт, дагы эки жылдан кийин 10 см өсүп, отуз сантиметрге жетет.
Коомдук түзүлүш жана көбөйүү
Сүрөт: Минтай
Мурда да айтылгандай, Аляска поллоку - бул балыктардын балыгы, уруктануу мезгилинде анын мектептери бир кыйла көбөйүп, алардын саны жетиштүү болуп, ошондуктан балыктар жээкке жакын жыш кластерлерди түзөт. Балык үч-төрт жашында жыныстык жактан жетилет. Бул куракта ал максималдуу өлчөмгө жетет, салмагы 2,5 килограммдан 5 килограммга чейин өзгөрүшү мүмкүн.
Ар кайсы аймактарга жайылган балыктардын жупташуу мезгили ар кайсы мезгилдерде башталат. Беринг деңизинде жашаган Поллок жазында жана жайында урук берет. Тынч океанынын клеткасы кышында жана жазында жумуртка таштап, жаздын башталышын жакшы көрөт. Камчатка поллоку шарт түзгөндө, жазында жумуртканы жакшы көрөт. Суукту сүйгөн деңиз жашоосу терс суунун температурасы менен да тынчын албайт, ошондуктан алар минус белгиси менен эки градуска төмөндөгөндө да, урук бере алышат.
Кызыктуу факт: Аляскадагы поллок балыктар жашаган мезгилде болжол менен 15 жолу урук берет. Бул треска балыктарынын орточо жашоо узактыгы 15 жыл.
Суук мезгилде да ургаачылар миңдеген жумурткаларды көбөйтүшөт, алар тентип кеткендер сыяктуу эле, суу элементинин калыңдыгында тентип жүрө беришет. Адатта, алар элүү метрден ылдый чөгүп кетишпейт. Бардык сыр туздуу сууда сакталат, анын тоңуу температурасы таза сууга караганда бир кыйла төмөн. Жана поллок муздуу сууга ушунчалык көнүп калгандыктан, анын балыктын кан тамырлары аркылуу өткөн каны автоунаанын антифризине окшош.
Поллоктун табигый душмандары
Сүрөт: Поллок кандай көрүнөт
Поллок терең деңиздеги балык болгондуктан, табигый шартта чыныгы коркунуч туудурган кыянаттык кылгандардын саны көп эмес. Тигил же бул ири балыктардын поллокко кол салган учурлары документтештирилген жок. Тереңдикте жашаган ири көлөмдөгү кальмар жана балыктардын айрым түрлөрү анын душманы болуп калышы мүмкүн деп гана болжолдоого болот.
Эң аялуу поллок уруктандыруу учурунда пайда болот, ири койлордо жээкке жакын суунун бетине жакын. Албетте, треска тукумундагы бул балыктын негизги душманы - ири өлчөмдө поллок кармаган адам. Pollock башка соода балыктарынын арасында өндүрүү жагынан лидер деп атоого болот.
Кызыктуу факт: Өткөн кылымдын 80-жылдарында дүйнө жүзү боюнча поллок 7 миллион тоннаны түзгөн.
Азыр бул көрсөткүчтөр төмөндөп, 3 миллионго жетти, болгону биздин өлкө 1,6 миллион тоннаны түзөт. Балыктын эти даамдуу гана эмес, баалуу, ар кандай минералдарга жана витаминдерге каныккан. Поллоктун дагы бир өзгөчөлүгү - анын калориясы төмөн болгондуктан, ал диетикалык тамактанууда ийгиликтүү колдонулат.
Базарда бул балыктын баасы арзан деп эсептелет, андыктан сатып алуучулар арасында поллок чоң суроо-талапка ээ. Бекитилген торлорду жана траулдарды колдонуп, балыктар көп санда кармалат, бул поллок корунун санына таасирин тийгизип, айлана-чөйрөнү коргоо уюмдарын тынчсыздандырат.
Түрдүн популяциясы жана статусу
Сүрөт: Pollock
Поллоктун коммерциялык мааниси чоң жана аны кармоо масштабдуу түрдө жүргүзүлөт, бул балыктардын популяциясынын санына таасирин тийгизет, бирок акыркы мезгилдерге чейин сезилгендей оор болгон жок. 2000-жылдары Аляскадагы поллок калкынын саны Охот деңизинде кыйла азайгандыгы жөнүндө маалымат бар. Башында, бул ашыкча балык уулагандыктан деп ойлошкон, бирок бул туура эмес божомол болгон. Окумуштуулар бул санга 90-жылдарда төмөн болгон муун түшүмдүүлүгү таасир эткенин жана анын азайышына алып келгенин аныкташты. Кийинчерээк балыктардын санынын көбөйүшүнө климаттын өзгөрүшү катуу таасир этери аныкталган.
2009-жылы Greenpeace жаратылышты коргоо уюму полк калкынын абалына олуттуу тынчсыздануусун билдирип, калкты жетиштүү деңгээлде кармоо үчүн жарандарды бул балыкты сатып албоого жана жебөөгө үндөгөн. Окумуштуулардын айтымында, учурда балыктардын жалпы көлөмүнүн 20 пайызы гана кармалат, бул анын кийинки көбөйүшүнө иш жүзүндө таасирин тийгизбейт. 2010-жылдары төрөлгөн балыктардын муундары жемиштүү болуп, балыктардын катарларын кыйла кеңейтишти.
Бүгүнкү күндө поллоктун запасы бир топ масштабдуу бойдон кала берээрин белгилөөгө болот, азыр балык уулоо өнөр жайы өткөн кылымга салыштырмалуу бир топ кыскарды. Аляска поллоку кызыл тизмеге киргизилген эмес жана жок болуп кетүү коркунучу жок, бул абдан кубандырат. Иштин мындай абалы келечекте уланат деп гана үмүттөнө алабыз.
Даамдуу бышырылган Сайда биз үчүн көптөн бери кадимки тамак болуп калды, ал бала кезинен бери тааныш болчу. Балким, буга анын алгылыктуу жана жеткиликтүү баасы таасир эткендир. Поллокту бардык соода балыктарынын ичинен кожоюн деп атаса болот, анткени ал олжонун көлөмү боюнча алдыңкы орунду ээлейт. Төмөнкү баа ылайыксыз даамды көрсөтпөйт, тескерисинче, эң жакшы бойдон калат.
Жарыяланган күнү: 22.12.2019
Жаңыртуу датасы: 09/10/2019 саат 21:35
