Рассула кларофлава, ака сары русула саздак жерде кайыңдын жана аспендин астында өсөт. Ачык буфий сары гиллдери бар. Бул морт козу карынды башка руссула менен чаташтыруу дээрлик мүмкүн эмес. Жашоо чөйрөсүнө карата сары русуланын талаптары кайыңдын астындагы нымдуу топурак. Ачык сары калпак жана эт кесилгенде акырындык менен боз түскө айланат - бул айырмаланган өзгөчөлүктөр.
Сары русуланын жашаган жери
Грибок кайыңдар өскөн нымдуу токойлордо кеңири таралган, ал Европанын түндүк жана борбордук континенталдык бөлүгүндө, Түндүк Америкада Тынч океан жээгинде. Бул негизинен жай-күз мезгилиндеги козу карын, бирок кээде жазында пайда болот.
Таксономиялык тарых
Грибок 1888-жылы англиялык миколог Уильям Бьютер Гроув (1838-1948) тарабынан сүрөттөлгөн, ал Русула кларофлава деген биномдук илимий ысым берген, аны микологдор ушул күнгө чейин колдонуп келишет.
Көрүнүшү
Hat
Диаметри 4 смден 10 смге чейин, капкагы башында томпок болуп, андан кийин жалпак болуп, көбүнчө борбору бир аз чөгөт. Ачык сары, кээде саргыч сары, бети кургак болгондо жылмакай, нымдуу болгондо жабышчаак. Кутикула борборго чейин жарым-жартылай қабыршақтанат, кутикуланын астындагы эт ак түстө, кесилген жеринен же сынганда акырындап боз болуп калат.
Gills
Гименофордун плиталары сабакка жабышкан, кээде анчалык деле көп эмес, бифуркацияланган желбезектер бозомук буфетке ээ, мөмө берүүчү дене картайган сайын бара-бара карарып баратат.
Leg
Диаметри 10 ммден 20 ммге чейин жана бийиктиги 4 смден 10 смге чейин, морт буттар адегенде ак түстө, андан кийин жаш өткөн сайын же бузулганда боз түскө айланат. Эти да ак, сабагында шакек жок.
Споралар эллипсоиддик, 8-9,5х6,5-8 мкм, жалаң гана, бир нече гана бириктирүүчү жипчелер менен, бийиктиги 0,6 микронго чейин бөлүнүп чыккан сөөлдөр менен кооздолгон. Спора мөөрү ачык очер сарысы болуп саналат. Эч кандай жыт жок, жумшак же бир аз ачуу даам.
Руссуланын сары түстөгү экологиялык ролу
Бул эктомикоризалдык козу карын, кайыңдар менен теректер менен симбиотикалык мамиле түзүп, токойдогу зат алмашуу процесстерине катышып, түшкөн жалбырактар менен ийнелерди ажыратып, бак-дарактардын тамырларына азык жеткирет.
Окшош түрлөр
Руссула буйфий. Анын охра-саргыч капкакчасы бар, көбүнчө ортосу жашыл, ачуу эт, былжыр челдери күйүп турат. Шарттуу түрдө желе турган козу карын, туура бышырылбаса, ичеги-карын ооруларына алып келет.
Buffy russula
Сары русуланын кулинардык пайдасы
Топурагы катуу жана жабышкак эмес, кайыңдардын астында нымдуу мүк токойдо руссула бар. Козу карын терип алуучулар бул пияз жана сарымсак менен куурулган жагымдуу даамга жана текстурага ээ жеген козу карынды чогултушат. Жапайы козу карындарды жеген, эттен жасалган тамактар менен кызмат кылган, омлет үчүн даамдуу пломбаларды жасаган же албетте, козу карындардын шорпосуна же тамакына колдонгондор сары сары байлыкты жогору баалашат.
Сары Руссулга окшош уулуу козу карындар (жалган)
Тажрыйбасы жок козу карын терип алгандар аны кургактык менен алмаштырышат. Уулуу козу карындын капкакчасында ак үлпүлдак, сабагы жашыл шакекчелүү жана этеги бар.
Amanita muscaria
