Lakedra - чоң көлөмдөгү скумбрия балыгы. Корей жарым аралына жана Жапон архипелагынын аралдарына чектеш деңиздерде кездешет. Бул жапон аквакультурасынын маанилүү бөлүгү жана ошондуктан аны жапон лакедрасы деп аташат. Мындан тышкары, анын дагы бир нече жалпы аттары бар: yellowtail, lacedra yellowtail.
Сыпаттамасы жана өзгөчөлүктөрү
Лакедра - табак жеген, пелагикалык балык. Бул жырткычтын салмагы 40 кг, узундугу 1,5 мге чейин жетет. Башы чоң, учтуу; анын узундугу дененин болжол менен 20% түзөт. Оозу кенен, ылдый карай бир аз жантайыңкы. Ортоңку бөлүгүндө тегерек көздөрү бар, ак түстөгү ирис бар.
Дене узарып, капталынан бир аз кысылып, баштын ыкчам контурларын улантат. Кичинекей тараза лечедрага жеңил металл жылтырагын берет. Сары куйруктун арты коргошун-караңгы, төмөнкү бөлүгү дээрлик ак. Бүткүл тулку бою, болжол менен ортосунда, четтери бүдөмүктөлгөн сары тилке өтөт. Ал каудалдык финдин үстүнө жайылып, ага шафран өңүн берет.
Арткы сүзгүч экиге бөлүнөт. Анын биринчи кыска бөлүгүндө 5-6 тикен бар. Узун бөлүгү арткы бөлүгүнүн экинчи жарымын куйрукка чейин ээлейт. Анын куйругу жакындай бергенде азайып, 29-36 нурлары бар. Анальный финде алгач 3 тикен бар, анын экөө тери менен капталган. Акыркы бөлүгүндө 17ден 22ге чейин нурлар бар.
Түрлөрү
Лакедра Seriola quinqueradiata аты менен биологиялык классификаторго киргизилген. Seriola же Seriola тукумунун бир бөлүгү, бул балыктар салттуу түрдө сары куйрук деп аталат. Англис адабиятында amberjack деген ат көп колдонулат, аны "amber pike" же "amber tail" деп которууга болот. Лакедра менен бирге уруу 9 түрдү бириктирет:
- Азия сарысы же Seriola aureovitta.
- Гвинея сарысы же Seriola жыгач усталары.
- California amberjack же Seriola dorsalis.
- Ири янтарь же Seriola dumerili.
- Кичинекей янтарь же Seriola fasciata.
- Шимшон балыгы же Seriola гиппосу Гюнтер.
- Түштүк Эмберджек же Seriola lalandi Valenciennes
- Перулук сары жалбырак же Seriola peruana Steindachner.
- Сызыктуу сары куйрук же Seriola zonata.
Сериолдардын бардык түрлөрү - Дүйнөлүк океандын жылуу деңиздеринде тараган жырткычтар. Seriola тукумунун көптөгөн өкүлдөрүн хобби менен балыкчылар эңсешет, алардын дээрлик бардыгы соода максатында алынат. Салттуу балык уулоо ыкмаларынан тышкары, сары балыктар балык чарбаларында өстүрүлөт.
Жашоо жана жашоо чөйрөсү
Дөңсөктүн түштүк бөлүгүндө, Чыгыш Кытай деңизинде төрөлгөн, сары куйрук сөөмөй түндүктү көздөй Хоккайдо аралына чектеш акваторияга көчүшөт. Бул райондо Лакедра жашайт жашоосунун алгачкы 3-5 жылы.
Балыктар жакшы салмак кошуп, көбөйүү үчүн түштүккө сапар тартышат. Март-апрель айларында Хонсю аралынын түштүк учуна жакын жерде сары куйруктуу ледчеранын топторун кездештирүүгө болот. Лакедра негизги жашоо чөйрөсүнөн асыл тукумдуу аймактарга миграциядан тышкары, тамак-аш миграциясын тез-тез жүргүзүп турат.
Тамак-аш чынжырынын эң жогорку деңгээлинде тургандыктан, сары челектер кичинекей балыктардын мектептерин коштоп жүрөт: жапон анчоусу, скумбрия жана башкалар. Алар, өз кезегинде, андан да кичинекей тамак-аштан кийин жылышат: рак сымалдуулар, планктон. Жолдо балыктардын жумурткаларын, анын ичинде сары куйруктарын жеп жүрүү.
Бул азык-түлүк үчүн пайдалуу район кээде өлүмгө алып келет. Анчоус сыяктуу мектеп балыгы активдүү траулингдин объектиси болуп саналат. Өздөрүн азык-түлүк менен камсыз кылуу үчүн, сары куйруктуу лакедра потенциалдуу тамак-аштын көлөмүн ээрчишет. Натыйжада, алар башка балыктарга багытталган балык уулоонун курмандыгы болушат.
Соода жана рекреациялык балык уулоо лакедрасы
Жел бурчтуу lachedra үчүн максаттуу коммерциялык балык уулоо жээктеги райондордо жүрөт. Балык уулоочу шаймандар негизинен илгичтер менен күрөшөт. Ушуга ылайык, балык кармоочу кемелер, мисалы, узун линлер колдонулат. Деңизде соода жолу менен балык уулоо чакан масштабда жүргүзүлүп, дээрлик толугу менен балык чарбаларында сары жалбырактарды көбөйтүү менен алмаштырылды.
Сары куйруктуу ледчерага спорттук балык кармоо Ыраакы Чыгыштагы ышкыбоз балыкчылардын эрмеги. Россиялык балык уулоонун бул багыты мурунку кылымдын 90-жылдарынан бери бир топ гүлдөп-өнүккөн. Биринчи бактылуу балыкчылар кармалды деп ойлошту тунец. Lakedra ата мекендик балык уулоону сүйүүчүлөргө анча тааныш эмес болчу.
Бирок балык уулоонун ыкмалары, техникалык каражаттары жана жеми бир заматта өздөштүрүлдү. Азыр, федерациянын көптөгөн шаарларынан балыкчылар Россиянын Ыраакы Чыгышына келип, лачедра ойногондон ырахат алышат. Айрымдары Кореяга жана Японияга балык уулоого кетишет.
Yellowtailди кармоонун негизги ыкмасы - троллинг. Башкача айтканда, ылдам кемеде жемди ташуу. Бул үйлөмө кайык же элиталык моторлуу яхта болушу мүмкүн.
Балыкчыларга көбүнчө сары куйруктуу лешедра жардам берет. Анчоуска аңчылык кыла баштап, сары балыктардын тобу балыктар мектебин курчап турат. Хамсилер тыгыз топко чогулуп, жердин бетине чыгышат. "Казан" деп аталган нерсе пайда болду.
Деңиздин үстүн көзөмөлдөгөн ак чардактар казандын үстүнө топтолуп, анчоус кластерине кол салышат. Балыкчылар, өз кезегинде, чайкаларды жетектешип, суу кемелериндеги казанга жакын келип, сары куйрук үчүн балык уулай башташат. Бул учурда, воблеберлерди жип менен куюп, люсторду же троллингди колдонсо болот.
Тажрыйбалуу балыкчылардын айтымында, эң чоң үлгүлөрдү лакедранын жашоо чөйрөсүнүн түштүк чектеринде - Кореянын жээгинде кармаса болот. Көбүнчө, бул үчүн "пилкер" деп аталган куралды колдонушат. Вертикалдуу балык уулоонун бул термелүүчү илеби салмагы 10-20, ал тургай 30 кг болгон сары куйрукту балыктоого колдонулат. Бул тастыктайт сүрөттөгү lachedraаны бактылуу балык кармоочу жасайт.
Ледчераны жасалма жол менен өстүрүү
Жапырактардын тамак-ашында сары жалбырактар ар дайым чоң роль ойногон. Жапан аралдарынын жашоочулары сары куйруктуу ледраны жасалма жол менен өстүрүүнүн активдүү жактоочулары болуп калышканы таң калыштуу эмес.
Бардыгы 1927-жылы Япониянын Сикоку аралынан башталган. Кагава префектурасында бир нече жүз чарчы метр аянттагы акваториянын бир бөлүгү тармак менен тосулган. Деңизде кармалган сары куйруктар пайда болгон деңиз кушканасына коё берилген. Баштапкы этапта, бул ар кандай курактагы балыктар жана ошого жараша ар кандай өлчөмдөгү балык-лакедра болгон.
Биринчи тажрыйба өзгөчө ийгиликтүү болгон жок. Тоют даярдоодо жана сууну тазалоодо көйгөйлөр өзүлөрүн сездирди. Лачраны өстүрүү боюнча эксперименттер таптакыр кыйроо болгон жок. 1940-жылы өстүрүлгөн сары куйруктун биринчи партиясы сатыкка чыккан. Андан кийин ледчераны өндүрүү тездик менен өскөн. 1995-жылы эл аралык балык базарына 170,000 тонна саргылт лакедра сатыкка чыкканда эң жогорку чекке жеткен.
Азыркы этапта жасалма жол менен азыктандырылган сары куйруктун чыгышы бир аз кыскарды. Бул табигый чөйрөдө жыйналган жана балык чарбаларында өстүрүлгөн деңиз продуктуларынын көлөмүнүн жалпы тең салмактуулугуна байланыштуу. Жапониядан тышкары, Түштүк Корея ледчераны өстүрүүнүн активдүү катышуучусу. Россияда аба ырайынын татаал шарттарына байланыштуу сары жалбырак өндүрүү анчалык популярдуу эмес.
Өндүрүү учурунда пайда болгон негизги көйгөй бул баштапкы материал, башкача айтканда личинкалар. Куурдак маселеси эки жол менен чечилет. Алар жасалма инкубация жолу менен алынат. Экинчи ыкмада, лакедранын куурмалары жаратылышта кармалат. Эки ыкма тең түйшүктүү жана анча ишенимдүү эмес.
Түштүк Кытай деңизинен, Жапон аралдарын айланып өтүп, күчтүү Куросио Агымы бир нече бутакта агат. Дал ушул агым жаңы пайда болуп, ласедранын 1,5 см кууруусун алат. Ихтиологдор массалык түрдө пайда болгон жерлерди ачышты. Көчүп бараткан учурда, кичинекей сетка тузак торлору жаш сары куйрук жолуна орнотулган.
Мындан ары бордоп семиртүүгө ылайыктуу жашы жете элек лакедраны кармоо экономикалык жактан пайдалуу болуп калды. Бул соода менен жапон балыкчыларынан тышкары корейлер жана вьетнамдыктар алектенишкен. Бардык кыюулар Япониянын балык өстүрүүчү чарбаларына сатылат.
Кармалган, эркин төрөлгөн өспүрүмдөр балык чарбаларын толук жүктөөгө жетишсиз. Ошондуктан, сары жалбырактуу личинкаларды жасалма жол менен өндүрүү ыкмасы өздөштүрүлдү. Бул тымызын, назик процесс. Балыктын асыл тукумун даярдоодон жана багуудан баштап, чыккан сары куйруктуу чабак үчүн тоют базасын түзүүдөн башталат.
Жаш жаныбарлардын бир эле партиясында көлөмү жана тирүүлүгү ар башка болгон индивиддер бар. Алсызыраак окшоштордун чоңураак үлгүлөрү жебеши үчүн, чабактар иргелет. Өлчөмү боюнча топтоо, ошондой эле жалпы эле үйүрдүн тез өсүшүнө мүмкүндүк берет.
Ушундай көлөмдөгү жашы жете элек өспүрүмдөр суу астындагы сетка торлоруна жайгаштырылат. Өсүү фазасында лакедра табигый деңиз компоненттерине негизделген тамак-аш менен камсыздалат: ротиферлер, науплии креветкалары. Артемия. Жаштардын тамагы каныккан май кислоталары, витаминдер, керектүү органикалык заттар жана дары-дармектер менен байытылат.
Жашы жете электер чоңойгон сайын чоңураак идиштерге өткөрүлүп берилет. Сууга чөгүп кеткен пластик капастар сапатында өзүн мыкты көрсөтүштү. Акыркы этапта жогорку сапаттагы сары куйруктарды алуу үчүн көлөмү 50 * 50 * 50 м болгон сетка тосмолорун колдонсо болот.Балыктын өсүшү менен балыктын жеминин курамы дагы жөнгө салынат.
Салмагы 2-5 кг болгон балыктар товардык көлөмгө жетти деп эсептелет. Мындай салмак диапазонундагы Лакедра Жапонияда көбүнчө хамачи деп аталат. Жаңы сатылат, муздатылат, ресторандарга жеткирилет жана тоңдурулуп экспорттолот.
Пайдасын оптималдаштыруу үчүн лакедра көбүнчө 8 кг же андан ашык салмакка чейин өсөт. Мындай балыктан консерва жана жарым фабрикаттар даярдалат. Өстүрүлгөн ледченин салмагы базардын талабы менен аныкталат, бирок аба ырайынын шартына да байланыштуу болушу мүмкүн. Суу канчалык жылуу болсо, балыктын массасы ошончолук тез өсөт.
Өстүрүлгөн балыктардын көпчүлүгү кардарларга түз эфирде жеткирилет. Бирок бул сары чачка тиешеси жок. Керектөөчүгө жеткирүүдөн мурун, ар бир адам өлтүрүлүп, экскурсанттык жол менен өлтүрүлөт. Андан кийин муз салынган идишке салынат.
Балыкка эң жаңы абалда болгон суроо-талап, балыкты ашыкча экспозициялоо жана жеткирүү үчүн атайын идиштерди иштеп чыгууга түрткү берди. Бирок бул технология азырынча VIP кардарлар үчүн гана иштейт.
Nutrition
Табигый шартта, сары куйруктар туулгандан кийин, планктон деген жалпы аталыштагы микроскопиялык рак клеткаларын жей башташат. Чоңойгон сайын трофейлердин көлөмү чоңоет. Yellowtail Lacedraда тамак-аштын жөнөкөй принциби бар: кыймылдаган жана көлөмүнө туура келгендин бардыгын кармап, жутуп алуу керек.
Лакедра көбүнчө сельдь, скумбрия жана анчоус балыктарынын үйүрлөрүн коштоп жүрөт. Бирок кээ бирлерине аңчылык кылуу менен, алар башка ири жырткычтарга жем болуп калышы мүмкүн. Жылдын жаштары өзгөчө жабыркайт.
Yellowtails жана башка скумбрия жашоонун бардык баскычтарында соода балыктарынын максатына айланат. Лакедра чыгыш жана европалык балык тамактарынын рецептинде татыктуу орунду ээледи. Япониялыктар сары куйрук бышыруунун чемпиону.
Эң белгилүү улуттук даам - бул хамачы терияки, ал куурулган лакедрадан башка эч нерсени түшүндүрбөйт. Даамдын сыры маринадга таандык, ал даши сорпосунан, миринден (таттуу шарап), соя соусунан жана сакеден турат.
Баары аралашат. Жыйынтыгында маринад 20-30 мүнөткө чейин картайат lachedra эти... Андан кийин куурулат. Татымал катары: көк пияз, калемпир, сарымсак, өсүмдүк жана мал майы. Мунун бардыгы лакедрага кошулат, же жапондор аны хамачы деп аташат жана бүткөндө кызмат кылышат.
Лакедра жапон жана чыгыш тамактары үчүн гана эмес, жакшы база болуп саналат. Ал толугу менен европалык багыттагы даамдуу даамдарды жасайт. Куурулган сары куйрук, кайнатылган, мешке бышырылган - сансыз вариациялар бар. Лакедра кесектери бар италиялык макарон азыктары Жер Ортолук деңиздин диетасынын бир бөлүгү болушу мүмкүн.
Көбөйүү жана өмүрдүн узактыгы
Уруктандыруу үчүн балыктар ареалынын түштүк жагына: Кореянын жээктерине, Шикоку, Кюсю аралдарына жакындашат. Ургаачысы менен эркеги биринчи жумурткадан кийин 3-5 жашка чыгат. Жээктен 200 м алыстыкта калып, сары куйруктуу ургаачылар түздөн-түз пелагиялык урук берүүчү деп аталган суу колонкасына уча башташат. Жакынкы эркек лакедра өз ишин жасайт: алар сүттү чыгарышат.
Lacedra икрасы кичинекей, диаметри 1 ммден аз, бирок анын көп бөлүгү. Бир сары куйрук ургаачы он миңдеген жумуртка өндүрөт, алардын көпчүлүгү уруктанат. Сары ледчеранын эмбриондорунун мындан аркы тагдыры кокустуктардан көз-каранды. Жумурткалардын көпчүлүгү жок болуп кетишет, кээде ошол эле лахедра жейт. Инкубация 4 айга чейин созулат.
Лацедранын жел кабырчыгынан аман-эсен кутулуп, микроорганизмдер менен азыктанат. 4-5 мм өлчөмүндөгү жапыракты жапондор можако деп аташат. Жашоого аракет кылып, алар көптөгөн кладофорлор, саргалар, балдырлар жана башка балырлар менен жээктеги зоналарды кармашат. 1-2 см чоңдукка жетип, өспүрүм ледчелер акырындык менен жашыл коргоодо калат. Алар микроскопиялык планктонду гана эмес, башка балыктардын жумурткаларын, чакан рак клеткаларын сиңирип алышат.
Салмагы 50 г ашкан, бирок 5 килограммга жетпеген балыктарды жапондор жапачи деп аташат. Аралдардын жашоочулары 5 кг чектен ашып кеткен сары куйруктарды бороон (бури) деп аташат. Хомачы фазасына жетип, лакедралар толугу менен пайда боло башташат. Өсүп, агымдар менен бирге, алар аралыктагы түндүк чектерге өтүп кетишет.
Баасы
Lakedra — даамдуу балык. Ал балык өстүрүүчү чарбаларда жасалма өстүрүү өнүккөндөн кийин пайда болду. Импорттолгон сары жалтырак лакедранын дүң баасы 200 рублдан ашпайт. кг үчүн Чекене баалар жогору: болжол менен 300 руб. тоңдурулган лакедранын кг.
